Aprikose, Ein Bisschen Sonne Zum Kauen

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Aprikose

Aprikose in aller Kürze...

Französische Produktion im Jahr 2012160 900 tonnen

Produktionsbecken: Rhône-Alpes, PACA und Languedoc-Roussillon

Verfügbarkeit: von Juni bis August
Volle Saison: Juli
Durchschnittspreis 2012: 2,5 € / kg
Verbrauch im Jahr 2012: 3,8 kg pro Käuferhaushalt
Ernährung: 100 g Aprikosen entsprechen 49,1 kcal

1 Quelle: Agreste
2 Quelle: Kantar Worldpanel
3 Quellen: INSEE (ein Haushalt besteht aus 2,3 Personen), Kantar Worldpanel
4 Quelle: Ciqual 2012

Lesen Sie auch: Nutzen und Tugenden von Aprikose für die Gesundheit

Aprikose, Kulturseite

Die Kultur von Aprikose, die bis zu 6 m hoch werden kann, erfordert Geduld und Know-how. Abgesehen von den für die Kultur der einzelnen Sorten spezifischen geographischen Gebieten ist ihre Produktion praktisch unmöglich. die Die Sorten Bergeron und Orangé de Provence werden in Frankreich am meisten angebaut. Beide haben eine längliche Form, aber ihre Farbe unterscheidet sich: Während die Sorte Bergeron ein einheitliches Orange hat, wird der Orangé de Provence mit Rot durchbrochen. Bei den kleinen runden Aprikosen aus orangefarbenem Hals und rotem Fleck handelt es sich um die Vielfalt Rotes Roussillon.

Die Vermehrung von Aprikosenbäumen erfolgt durch Transplantation auf Pflaume und Mandel Ende Juli oder Ende April auf Aprikosen- und Pfirsichbäumen.

Im Februar kommt die Blütezeit, eine zarte Passage, da die Blüten die klimatischen Schwankungen, die manchmal das Ende des Winters begleiten, nicht unterstützen. Die Blüten werden dann durch den eigenen Pollen oder den einer Blume desselben Baums zur Fruchtbildung befruchtet: Aprikose ist somit autofertil.

Die Erhaltung des Baumes im Sommer (Beschneiden und Ausdünnen) kann die Fruchtentwicklung fördern, die Mitte Juni geerntet wird.

  • Finden Sie unsere Spitzenblatt für den Anbau von Aprikosen

Ein bisschen Geschichte

Der Aprikosenbaum ist aus Armenien aber er kommt aus China über die Seidenstraße nach Europa. Dank der Bäume, die im gepflanzt wurden Gärten von VersaillesFrankreich nimmt unter Louis XIV Aprikosengeschmack an. Der Anbau dieser Frucht wird sich jedoch erst ab dem folgenden Jahrhundert entwickeln.

Heutzutage sind in Frankreich angebaute Sorten vielfältig und meistens an eine Region gebunden.

Aprikose, Küchenseite

Unsere Wahl konzentriert sich auf reife Frucht mit schmelzendem und süßem Fleisch. Ihre orange Farbe sorgt für Reife. Seien Sie vorsichtig, einige Früchte haben einen Hauch von Rot, der nicht unbedingt ein perfekt reifes Produkt ist. Diese Farbe, auch "Rouge" genannt, kann lange vor der Ernte auftreten.

Für einen natürlichen Verzehr mit Croque zählen 3 Aprikosen pro Person. Ein gutes Kilo Aprikosen kann einen Kuchen für 6 bis 8 Personen oder 1 Liter Sorbet herstellen.

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Erhaltung der Aprikosen

Aprikosen sollten nach dem Kauf schnell konsumiert werden. Sie können behalten werden ein paar tage im kühlschrank oder unter freiem Himmel.

Im ersten Fall ist es gut, sie kurz vor dem Servieren bei Raumtemperatur zu lassen, damit sie alle ihre Aromen finden.

Zubereitung von Aprikosen

Die Aprikose ist roh oder gekocht und wird nach Geschmack und Wünschen zubereitet. Traditionelle Pasteten oder Marmeladen weichen nun den mutigsten Vorbereitungen. Die Aprikose wird auch in Suppen, Sorbets, Coulis oder Flans gekocht. Es geht ins Unendliche und ist jetzt eine mutige Wette, um salziges Geschirr zu züchten. Gebraten, passt die Aprikose perfekt zu weißem Fleisch und Geflügel. Es ist auch mit Lamm oder Reis verbunden.

So viele Variationen, aus denen Aprikose das macht König der Sommerteller und Gourmet-Pausen. Natur ist es leicht für einen leichten und leckeren Snack zu genießen.

Aprikose, Ein Bisschen Sonne Zum Kauen

FAQ - 💬

❓ Welche gesundheitlichen Vorteile bietet die Aprikose?

👉 Die Aprikose oder auch "Samen der Sonne" genannt, ist ein beliebtes und gesundes Sommerobst. Sie stärken die Sehkraft und sorgen für eine gesunde und schöne Haut. Für viele sind Marmelade und Obstkuchen mit Aprikose das Nonplusultra. Aber die Aprikose kann noch viel mehr! Auch in Brot oder Suppen macht sie eine besonders gute Figur.

❓ Was ist der Unterschied zwischen Borke und Aprikose?

👉 Die Aprikose ist ein laubabwerfender Strauch oder kleiner Baum mit runder Krone und erreicht meist Wuchshöhen bis 6 Meter, selten auch bis 10 Meter. Der Stammumfang erreicht 50–100 Zentimeter. [1] Die Borke ist glatt bis schuppig oder furchig und grau-braun bis rötlich. Die Rinde der Zweige ist kahl und in der Jugend rötlich.

❓ Welche Arten von Aprikosen gibt es?

👉 Die Aprikose ( Prunus armeniaca ), im bairisch-österreichischen Sprachraum (Ober- und Niederbayern, Oberpfalz, Österreich und Südtirol) Marille, in Rheinhessen auch Malete, gehört wie die Sibirische Aprikose und die Japanische Aprikose zur Sektion Armeniaca in der Untergattung Prunus der Gattung Prunus innerhalb der...

❓ Wie sieht die Farbe der Aprikosen aus?

👉 Die feinfilzig behaarten Steinfrüchte, die meist im Juli und August reifen, besitzen eine fast kugelige Form mit einer deutlichen Furche. Die Schale der Aprikosen ist leuchtend gelb gefärbt, oft auch rot überlaufen, das Fruchtfleisch kann je nach Sorte eine gelborange bis rötliche Farbe aufweisen.

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