Artischockenvinaigrette: Einfach Und Lecker

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Artischocken mit Vinaigrette sind eine wesentliche Möglichkeit, Artischocken zu schmecken.

Einfach im Mund zu realisieren und im Mund so fein, hier ist das Originalrezept.

Zutaten fĂŒr 4 Personen:

  • 4 Artischocken
  • Grobes Salz

FĂŒr die Vinaigrette:

  • 3 Esslöffel Rotweinessig
  • 10 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel alter Senf
  • 3 Schalotten
  • 1 Bund Schnittlauch
  • Salz
  • Pfeffer (idealerweise 5 Beeren mischen)

Rezept von Artischocken mit Vinaigrette:

  • Brechen Sie die SchwĂ€nze der Artischocken
  • BĂŒndig schneiden
  • Entfernen Sie die grĂ¶ĂŸten BlĂ€tter an der Außenseite der Artischocken, denn sie bleiben hart und unverdaulich.

Artischocken kochen:

  • FĂŒlle einen großen Topf mit 2 Liter Wasser
  • FĂŒgen Sie grobes Salz (oder standardmĂ€ĂŸig feines Salz) hinzu.
  • Je nach GrĂ¶ĂŸe der Artischocken ca. 30 bis 40 Minuten kochen lassen
  • Artischocken werden gekocht, wenn sich die BlĂ€tter leicht ablösen
  • Lassen Sie den Artischockenkopf in einem Sieb ab

Zubereitung der Vinaigrette:

  • Mischen Sie Olivenöl, Essig und Senf
  • FĂŒgen Sie gehackte Schalotten hinzu
  • FĂŒgen Sie gehackten Schnittlauch hinzu
  • Salz und Pfeffer

Artischocken wie auf dem Bild servieren. Sie können Vinaigrette als Dekoration verwenden, aber pro Person eine kleine, mit Ramekin gefĂŒllte Vinaigrette bereitstellen.

Guten Appetit!

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Video: Artischocken mit KrÀuter-Senf-Vinaigrette #chefkoch.

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