Artischocken Mit KrÀutern

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ClĂ©lia bietet uns ein Rezept der Saison. Sie mĂŒssen alle bei Ihren GemĂŒsehĂ€ndlern diese schönen kleinen StrĂ€uße von violetten Artischocken sehen, die Sie erreichen.

Die violetten Artischocken sind ein wahrer Genuss, es ist immer noch notwendig zu wissen, wie man sie so kocht, dass sie sehr zart sind.

Befolgen Sie die unten aufgefĂŒhrten Peeling- und Kochtipps, um dieses Rezept zu einer Ihrer Grundlagen zu machen!

FĂŒr 6 Personen benötigen Sie:

  • 6 Artischocken Poivrades (kleines Purpur oft in Bouquet und nicht die großen Artischocken des Nordens !!! Köstlich, aber völlig unwirksam fĂŒr dieses Rezept)
  • 1 Zitrone
  • 8 Esslöffel Olivenöl
  • 3 Eier
  • Frische KrĂ€uter nach Belieben: Schnittlauch, Kerbel, flache Petersilie


Rezept gewĂŒrzte Artischocken mit KrĂ€utern

1 - Artischocken... ArtischockenstĂ€ngel abschneiden, ca. 5 cm liegen lassen. Entfernen Sie die BlĂ€tter von der Basis in 3 oder 4 Reihen, schneiden Sie die BlĂ€tter auf ein Drittel der Höhe ab, schĂ€len Sie den Stiel und drehen Sie die Artischocken (die Basis der Artischocken, wir nennen das Drehen der Artischocken), reiben Sie alles ab dann jede Artischocke mit einer ZitronenhĂ€lfte, um zu verhindern, dass sie schwarz werden, und geben Sie sie in eine SalatschĂŒssel mit frischem Wasser und den Saft der anderen ZitronenhĂ€lfte.

2- Salzwasser kochen und Artischocken etwa 30 Minuten mit der halben Zitrone SĂŒĂŸwassersalatschĂŒssel eintauchen. Abtropfen lassen und im KĂŒhlschrank aufbewahren.

3- 3 hart gekochte Eier kochen (10 Minuten), mit einer Gabel zerdrĂŒcken und zerdrĂŒcken.

4- Waschen, verdĂŒnnen und schneiden Sie Ihre KrĂ€uter. Mischen Sie in einer SchĂŒssel Olivenöl, KrĂ€uter, Salz, Pfeffer und zerkleinerte hartgekochte Eier.

5- Beim Servieren die Artischocken in Höhe der Höhe halbieren, die KrĂ€uterwĂŒrze auf den ArtischockenstĂ€ngel geben, mit Fleur de Sel bestreuen und servieren.

Es ist ein perfektes kleines Vorspeisegericht, das Sie mit einem Schinkenragout, Bayonne, begleiten können. Wenn Sie Reste haben (noch nie gehabt haben, aber nie wissen, in einen Salat schneiden, wird das extra sein).

Ich hoffe es gefÀllt euch und hab einen guten Appetit!

Finden Sie alle Rezepte von Clelia in ihrem Blog, Cleliaiscooking

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Video: Artischocken mit KrÀuter-Senf-Vinaigrette #chefkoch.

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