Gef├╝llte Artischocken: Etwas Zu Essen

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Gef├╝llte Artischocken

Originell und einfach zuzubereiten ist das Rezept der gef├╝llten Artischocken sowohl lecker als auch gierig.

Zutaten f├╝r 4 Personen:

  • 1 Zitronensaft
  • 6 Artischocken
  • 10 cl Milch
  • 2 Scheiben Brot
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Str├Ąnge von Petersilie
  • 40 g halbgesalzene Butter
  • 500 g Wurstbr├Ąt (oder ├ťberreste von Lammfleisch usw.)
  • 6 Kapern
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Gef├╝llte Artischocken Rezept

In einem gro├čen Topf mit kochendem Salzwasser und Zitrone die Artischocken etwa 8 Minuten kochen lassen (sie m├╝ssen leicht knusprig sein).

  • In eine Sch├╝ssel die Milch gie├čen und das Brot einweichen.
  • Zwiebeln sch├Ąlen und klein schneiden.
  • Petersilie waschen und hacken.
  • In einer Pfanne 20 g Butter schmelzen, die gehackten Zwiebeln dazugeben und 3 Minuten kochen lassen. F├╝gen Sie die F├╝llung oder das ├╝briggebliebene Fleisch hinzu.
  • Das Brot abgie├čen und in der Pfanne zerdr├╝cken, mit Salz, gehackter Petersilie und Pfeffer w├╝rzen. F├╝gen Sie die Kapern hinzu. Mischen und 10 Minuten kochen lassen. Warm bleiben
  • Wasche und schneide die Artischocken in vier Teile. Pare und abtropfen lassen. Ordne sie in einer Sch├╝ssel an und verteile die F├╝llung in ihren Bl├Ąttern.
  • Gie├čen Sie die restliche Butter und gehen Sie unter den Ofengrill.

Erfahren Sie mehr ├╝ber die Artischocke:

Die Artischocke, die im 16. Jahrhundert unter der Leitung von Catherine de Medici in Frankreich eingef├╝hrt wurde, ist nach wie vor unsere St├Ąnde, einschlie├člich dieser
einige Sorten:

  1. Camus, der h├Ąufigste und gro├čz├╝gig fleischigste, ist das Juwel der Bretagne, das 80% der nationalen Artischockenproduktion (alle Sorten zusammen) liefert.
  2. Das Veilchen der Provence, klein und violett, wird haupts├Ąchlich in den ├Âstlichen Pyren├Ąen und in der Bretagne produziert.
  3. Der wei├če Hy├ęrois, gro├č und fleischig, wird in den ├Âstlichen Pyren├Ąen und in der Provence angebaut.
  • Gem├╝segarten: Anbau der Artischocke
  • Gesundheit: Tugenden und Nutzen von Artischocken

Rezept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

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Video: Artischocken Rezept gebraten - Der Bio Koch #511.

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