Quinoa: N├Ąhrender Samen Mit Mehreren Tugenden

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Quinoa

J├Ąhrliche krautige Pflanze Zugeh├Ârigkeit zu der Familie von der G├Ąnsefu├čQuinoa ist - ├Ąhnlich wie Buchweizen - ein "Pseudo-Getreide", ├Ąhnlich wie Amaranth,Spinat und die R├╝be.

Heimisch in S├╝damerika, der Quinoa ist ber├╝hmt f├╝r seine mehrere sortendie N├Ąhrstoffe dass es aber auch f├╝r seine F├Ąhigkeit h├Ąlt, extremen Wetterbedingungen standzuhalten. In Zeiten von Gel oder D├╝rredem Wind ausgesetzt, in der H├Âhe auf Boden schlecht oder in einer trockenen Umgebung gedeiht Quinoa ungehindert.

Zu Ehren der Andenv├Âlker, die seit ├╝ber 5000 Jahren die traditionellen Praktiken und Techniken der Quinoakultur bewahren, erkl├Ąrten die Vereinten Nationen 2013 zum "Internationalen Jahr der Quinoa".

Zu entdecken: alle unsere Rezepte mit Quinoa

Ein bisschen Geschichte rund um Quinoa

Zeichnen auf die Wurzeln des Wortes Spanisch " Quinoa "selbst abgeleitet von peruanisch " Quechua "was bedeutet"Mutter aller K├Ârner ", wurde die Quinoa im Hochland von gez├╝chtet

Inkas, die es "chisiya mama" nannten. Wie Mais, Bohnen oder Kartoffeln war es bei S├╝damerikanern sehr beliebt, bevor es um das 15. Jahrhundert "vergessen" wurde.e Jahrhundert, gekennzeichnet durch die "Kolonisation" des amerikanischen Inhalts durch Christophe Collomb.

Sp├Ąter, in den 70er Jahren, tauchte Quinoa wieder auf N├Ąhrwertewird weltweit als Verb├╝ndeter von a anerkannt gesundes Essen und ausgeglichen.

Eigenschaften von Quinoa

Es gibt 2 gro├če Familien von Quinoa:

  • die s├╝├čer Quinoa,
  • die bittere Quinoa - in Frankreich bekannt - deren Samen einen hohen Gehalt an enthalten Saponin (giftige Substanz).

Quinoa zeichnet sich aus durch:

  • Pflanzen, deren Farbe an Bl├Ąttern, St├Ąngeln und Bl├╝ten rot, orange, gr├╝n, gefleckt sein kann... je nach Sorte
  • Samen, sehr klein mit nussigem Geschmack
  • eine Textur, die an die von Kaviar erinnert.

Reich in KohlenhydrateDieses Pseudo-Getreide wird um einige abgelehnt Vielfalt Die h├Ąufigsten davon sind Rot, Schwarz oder Wei├č.

Vorteile von Quinoa und medizinischen Eigenschaften

Quinoa wird noch als "Reis von Peru" oder "Reis der Inkas" bezeichnet reichhaltiges Essen in Proteinin Eisen aber kalorienarm und fettarm. Echte Quelle von N├Ąhrstoffe (Omega 3, Mangan, Phosphor, Kupfer, Magnesium, Zink) und Vitamine (Vitamin B2, C, E) - meist in Keimen enthalten - Quinoa senkt bekannterma├čen das Risiko von Diabetes Typ 2 und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Wie f├╝r die Fasern was macht das Quinoamehlverbessern sie die Verdauung und einige konservieren Krebserkrankungen, einschlie├člich des Dickdarms. Verk├╝mmert, vitaminreichQuinoa enth├Ąlt alle N├Ąhrstoffe, die f├╝r die Aufrechterhaltung des Gewichts wichtig sind. Aufgrund seines durchschnittlichen glyk├Ąmischen Index wird es f├╝r a bevorzugt Di├Ąt abnehmen und empfahl sich dagegen zu k├ĄmpfenFettleibigkeit und die Cholesterin.

real Antioxidans, antiinfective und HeilungQuinoasamen sind ein Verb├╝ndeter, der rote Blutk├Ârperchen regeneriert, Z├Ąhne, Knochen und Muskelgewebe st├Ąrkt. Empfohlen in der Ern├Ąhrung von Sportvon schwangere Frauen und StillenDie nahrhaften Samen des peruanischen Reises tragen zur Entwicklung des F├Âtus bei und wirken wohltuend auf die Haut M├╝digkeitdie Stress undintellektuelle Aktivit├Ąt.

Verwenden Sie Ideenrezepte mit Quinoa

vor BackenQuinoasamen sollten mehrmals gut mit gro├čen Mengen Wasser gewaschen werden, um bittere Spuren zu entfernen Saponin.

S├╝├č oder salzig zubereitet, erm├Âglicht es die Ern├Ąhrung ohne M├Ąngel zu diversifizieren und ersetzt Teigwaren, Grie├č, Weizen und Reis.

sehr verdauenQuinoa kann zu Suppen oder Tomatenf├╝llung hinzugef├╝gt werden, als Salat gegessen werden oder als Zutat f├╝r die Zubereitung von Tortenteig (Quiche, Pizza...), Pfannkuchen und Kuchen verwendet werden.

Au├čerdem, wenn es angebracht ist VegetarierQuinoa wird - wegen Saponin - nicht f├╝r Kinder unter 2 Jahren empfohlen.

Zu entdecken: alle unsere Rezepte mit Quinoa

┬ę juliasudnitskaya

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