Pompadour Label Rouge Chaumiere Mit Kohl Und GerÀuchertem Heilbutt

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Aumoniere der Kartoffel Pompadour Kohl Flunder raucht

Genießen Sie dieses köstliche Rezept von Pompadour Label Rouge Potato Chaumon mit Kohl und gerĂ€uchertem Heilbutt.

Vorbereitung: 15mn
Kochen: 10mn

Zutaten pfĂŒr 4 Personen:

  • 4 Rote Pompadourkartoffeln
  • 1 Bund Schnittlauch
  • Gebrochener Pfeffer
  • 600 g. gerĂ€uchertes Heilbuttfilet
  • 4 große BlĂ€tter GrĂŒnkohl

Pompadour Label Rouge Chaumiere mit Kohl und gerÀuchertem Heilbutt

SchÀlen Sie das Pompadour Label Rouge und schneiden Sie es in Scheiben. Kochen Sie sie im Dampfgarer und achten Sie darauf, dass sie knusprig bleiben (etwa 10 Minuten).

WĂ€hrend dieser Zeit die GrĂŒnkohlblĂ€tter 5 Minuten lang in einen Topf mit kochendem Salzwasser eintauchen, dann abtropfen lassen und in kaltes Wasser legen.

Kotelett gerÀucherter Heilbutt

Wenn das Pompadour Label Rouge fertig ist, garnieren Sie jedes Kohlblatt, fĂŒgen Sie die gerĂ€ucherten HeilbuttstĂŒcke und den geschnittenen Schnittlauch hinzu und schließen Sie die Folie um den Inhalt.

Kochen Sie die 4 gedĂ€mpften Chafings 15 Minuten lang und achten Sie darauf, sie mit KĂŒchengarn geschlossen zu halten.

Servieren Sie die warmen Kapern, begleitet von Zitronensaft und magerem WeißkĂ€se.

Über die Pompadour Label Rouge-Kartoffel

Die Pompadour Label Rouge-Kartoffel ist eine der besten Sorten mit festem Fleisch. Schwer zu produzieren, fast verschwunden! Sie hat natĂŒrlich einen leckeren Geschmack nach "frischer Butter", ihre Haut ist fein und sie kann perfekt kochen.

Nur von fĂŒnf Landwirten in der Picardie kultiviert, wird sie im September geerntet. Sie findet sie bis Mai jedes Jahres bei primeur, auf MĂ€rkten sowie in mittleren und großen Gebieten zu einem Preis von 2,50 € / kg.

Es ist eine der seltenen Kartoffeln, die das rote Label des Landwirtschaftsministeriums erhalten hat, das die GeschmacksqualitÀt und die strengen Produktionsvorgaben bescheinigt.

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