Kabeljau, Karotten Und Zucchini

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Kabeljau ist nicht nur einer der besten Fische, er ist auch einer der besten und bleibt einfach zu kochen.

Begleitet von Karotten und Zucchini-D├Ąmpfen, hier das Rezept.

Zutaten f├╝r 4 Personen:

  • 600 g Kabeljau zur├╝ck
  • 4 M├Âhren
  • 1 Zucchini
  • 1 Schalotte
  • 1 Filet Weinessig oder Sherry
  • 15 cl Wei├čwein
  • 20 g Butter
  • 1 Teel├Âffel Fischfond
  • 20 cl fl├╝ssige Sahne
  • 1 Blumenstrau├č Petersilie Wohnung

Rezept f├╝r Kabeljau, Karotten und Zucchini-D├Ąmpfe:

Dieses Rezept ist sehr einfach zuzubereiten und sollte Ihre G├Ąste beeindrucken, da es gut und lecker ist.

  • Beginnen Sie mit dem Sch├Ąlen und waschen Sie dann die Karotten
  • Die Zucchini (1 auf 2 Reihen) teilweise sch├Ąlen und waschen
  • Schneiden Sie die M├Âhren und Zucchini in gleich gro├če, kleine St├╝cke
  • D├Ąmpfen Sie, w├Ąhrend das Gem├╝se leicht knusprig bleibt

Inzwischen die Sauce vorbereiten,

  • Schalotte sch├Ąlen und kleinhacken
  • Die Schalotte mit etwas geschmolzener Butter anbraten
  • Mit dem Filet aus Weinessig oder Sherry abl├Âschen
  • Wei├čwein und Fischfond hinzugeben und um die H├Ąlfte reduzieren
  • Zum Schluss die fl├╝ssige Sahne hinzuf├╝gen, mischen und vom Herd nehmen
  • Petersilie hacken und in die Sauce geben

Den Kabeljau zur├╝ck kochen,

  • In einer hei├čen Pfanne mit einem Schuss Oliven├Âl und / oder einem St├╝ck Butter
  • Legen Sie den Kabeljau wieder in die Pfanne und kochen Sie je nach Dicke 3-4 Minuten
  • Den Kabeljau vorsichtig umdrehen und weitere 3 bis 4 Minuten kochen lassen.
  • Die Sauce aufw├Ąrmen

Jetzt ist die Zeit, um die Platten zu setzen,

  • Ideal ist es, die Teller einige Minuten lang in den Ofen zu legen, damit sie sehr hei├č sind
  • Legen Sie den Kabeljau wieder in die Mitte der Platte
  • Das ged├╝nstete Gem├╝se um den Fisch anrichten
  • Mit der Sauce bestreichen, um die leeren Fl├Ąchen auf den Tellern zu decken
  • Hei├č servieren

Guten Appetit!

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Video: AOK-Kleinschmecker-K├╝che: Kabeljau mit Zitronenbutter und buntem Gem├╝se.

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