Schwarzer Rettich (Raphanus Sativus), Der Winterrettich

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Schwarzer Rettich (Raphanus Sativus) ist ein Wurzelgem├╝se, das bis zu 30 cm lang werden kann. Genau diese gro├čen schwarzen oder wei├čen Wurzeln essen wir roh, schneiden sie mit Butter und Salz in d├╝nne Scheiben, oder reiben sie in Vinaigrette allein oder zu anderen Crudit├ęs. Frisch, leicht w├╝rzig und besonders knusprig, finden wir oft einen nussigen Geschmack, wenn wir ihn schmecken.

Schwarzer Rettich (Raphanus Sativus), der Winterrettich

Winterrettich hat wie rosa Rettich auch sehr behaarte Bl├Ątter, die in Segmente geschnitten sind und 20 bis 40 cm hoch sind und von zarten Blattstielen getragen werden. St├Ąngel aus kleinen wei├čen Bl├╝ten mit Purpur erscheinen im zweiten Jahr: tats├Ąchlich ist es ein zweij├Ąhriges Gem├╝se. Wurzeln unterst├╝tzen bis -3┬░ C, aber wenn die K├Ąlte schlimmer wird, verrotten die Wurzeln.

Die "Daikon" -Sorten sind japanischer Rettich oder schwarzer Rettich mit h├Ąngenden gr├╝nen oder blaugr├╝nen Bl├Ąttern, einem weichen wei├čen oder gr├╝nen Fleisch, fest und s├╝├č, eine lange und fette Wurzel, die oft zur H├Ąlfte aus dem Boden w├Ąchst. Es wird roh verzehrt, aber auch gekocht, wobei seine Textur anders ist.

Kalorienarm (17kcal / 100g) bringt dieses Gem├╝se die Vitamine B, C und PP sowie Calcium, Kupfer, Eisen, Jod, Magnesium, Phosphor-Mangan, Selen, Zink und Kalzium Schwefel. Gerade der Schwefelgehalt wirkt sich g├╝nstig auf Haut, N├Ągel und Haare aus.

  • Familie: Brassicaceae
  • Typ: zweij├Ąhriges Wurzelgem├╝se
  • Herkunft: Europa, Japan
  • Aussaat: ja
  • Rutsch: nein
  • Pflanzung: Mai bis Juli
  • Ernte: 3 Monate nach der Aussaat
  • H├Âhe: Bl├Ątter 20 bis 40 cm

Idealer Boden und Exposition f├╝r den Rettich

F├╝r schwarzen Rettich ist ein sandiger, tiefer, humoser, lockerer Boden erforderlich, der W├Ąrme und einen sonnigen Ort in gem├Ą├čigtem Klima liebt.

Datum der Aussaat von Rettich

Ab Mai bereiten Sie Ihren Boden vor, indem Sie die Furchen 1 cm tief und im Abstand von 30 cm zeichnen. Aussaat in die Furchen. Ausd├╝nnung nach dem Auflaufen, wenn die Pflanzen 5 cm gro├č sind, lassen Sie alle 15 cm eine Pflanze.

Wartungsrat und Kultur des Rettichs

Bringen Sie vor dem S├Ąen organisches Material in den Boden, um es zu d├╝ngen. Um aufsteigendes Saatgut und einen scharfen Geschmack zu vermeiden, sollten Sie bei trockenem Wetter regelm├Ą├čig gie├čen. Regelm├Ą├čiges J├Ąten ist offensichtlich erforderlich, um zu verhindern, dass junge Triebe unterdr├╝ckt werden.

In kalten Gegenden m├╝ssen Sie im Herbst mulchen, um ein Einfrieren der Radieschen zu verhindern.

Ernte, Konservierung und Verwendung von Rettich

Die Ernte erfolgt etwa 3 Monate nach der Aussaat und h├Âchstens vor den Fr├Âsten im Oktober oder November, je nach Region und Jahr. Wenn das Wetter trocken ist, k├Ânnen Sie den normalerweise gut entwickelten Rettich entfernen, indem Sie ihn 24 Stunden auf dem Boden liegen lassen. Sie schneiden die Bl├Ątter ├╝ber dem Halsband ab und k├Ânnen sie im Winter, im Silo, im Keller oder im trockenen Sand konservieren.
Es schmeckt haupts├Ąchlich roh oder als Beilage leicht gebraten.

Krankheiten, Sch├Ądlinge und Parasiten von Rettich

Flohk├Ąfer machen kleine L├Âcher in den Bl├Ąttern, w├Ąhrend Schnecken und Schnecken nur schwarze Rettichsetzlinge befallen. Sie haben sonst sehr wenige Krankheiten.

Lage und g├╝nstige Verbindung von Rettich

Zwergbohnen, Gurken, Brunnenkresse, Petersilie, Erbsen, Salate, Tomaten sind gute Begleiter von Rettich, vor allem aber keine Karotten, Kerbel oder Kohl.

wei├čer Winter Rettich

Empfohlene Rettichsorten f├╝r eine Gartenplantage

die "Schwarzer runder Winter" hat ein schnelles Wachstum, widersteht kleinen Frost und h├Ąlt sich gut im Winter, 'Okhura' w├Ąchst langsamer, aber weicher im Geschmack und wei├če runde Form, "Schwarze spanische Runde" und 'Schwarzes Spanisch lang' sind alte Sorten eher fein schmecken, 'Winterveilchen von Gournay' bildet eine gro├če Wurzel, deren Haut violett und wei├čes Fleisch etwas scharf ist, 'Lungo bianco' ├Ąhnlich einem wei├čen Oberteil h├Ąlt sich gut "Tsukushi Fr├╝hlingskreuz" ist eine lange s├╝├če und knackige wei├če Wurzel...

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Video: Hustensaft aus schwarzem Rettich, Rezept Tutorial, Recipe.

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