Gef├╝llter Kohl Mit Enten-Confit

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Kohl gef├╝llte Ente

Einfach zuzubereiten ist dieses Rezept aus mit Enten-Confit gef├╝lltem Kohl ein wahrer Genuss.

Zutaten f├╝r 4 Personen:

  • 8 Bl├Ątter von Gr├╝nkohl
  • 20 g Butter 1/2 Salz
  • 300 g Enten-Confit
  • 50 g Rohmilchschafk├Ąse
  • 1 Ei
  • 2 EL. Essl├Âffel Petersilie gejagt
  • 1 Tomate
  • 1 Schalotte
  • 1 Filet Sonnenblumen├Âl
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer

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Gef├╝llter Kohl mit Enten-Confit

- In einem Topf mit kochendem und salzigem Wasser die Kohlbl├Ątter 5 Minuten blanchieren.

- Abtropfen lassen und unter kaltem Wasser oder in einer Sch├╝ssel mit Eiswasser abk├╝hlen.

- Entfernen Sie mit einem Messer die groben Rippen.

- Bedecken Sie die Tomate, s├Ąen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine W├╝rfel. Buch.

- Schneiden Sie den Schafsk├Ąse in kleine W├╝rfel.

- Crumble the Ente Confit.

- In eine Salatsch├╝ssel das zerbr├Âckelte Enten-Confit, den gew├╝rfelten Schafsk├Ąse, das Ei, die gehackte Schalotte und die gehackte Petersilie geben. Pfeffer. Gut mischen ├ťberpr├╝fen Sie die W├╝rze.

- Jedes Kohlblatt mit der Confit-F├╝llung garnieren. Falten Sie die rechte Seite, dann die linke auf der F├╝llung. Gib sie zur├╝ck.

- In einer Pfanne die Butter mit einem Schuss Sonnenblumen├Âl schmelzen.

- Lassen Sie es 5 Minuten br├Ąunen und drehen Sie es dann leicht.

- Tomatenw├╝rfel dazugeben, mit etwas Wasser betr├Ąufeln, zudecken und bei schwacher Hitze 20 Minuten k├Âcheln lassen. Stellen Sie sicher, dass w├Ąhrend des Kochens kein Wassermangel herrscht.

Kellerseite, Wein zum gef├╝llten Kohl:

Vereinbarung ohne die Tomate: Wenn das Confit und der K├Ąse dem Ganzen eine schmelzende Dimension verleihen, ist dies die vorherrschende Textur

flach bleibt der faserige Charakter, den sowohl Kohl als auch Fleisch geben. Ein Faser ohne D├╝rre dank der Modi von

Kochen f├╝r Gem├╝se und Ente. Folglich ist die Weichheit, die sich daraus ergibt, nicht unbest├Ąndig, was verschiedene Weinstile zul├Ąsst, je nachdem, ob man das eine oder das andere dieser Gef├╝hle bevorzugen m├Âchte, vorausgesetzt, die Weine werden ausreichend ausgew├Ąhlt m├Ąchtig, um mit dem Reichtum der Grundierung umzugehen.

So wird bei einem Wein, der sowohl dicht als auch saftig ist, aber mit einem s├╝dlichen Gleichgewicht, das von W├Ąrme und Weichheit dominiert wird, wie bei einem St. Chinian, die Z├Ąrtlichkeit und Flexibilit├Ąt des Ganzen hervorgehoben und gleichzeitig das Profil mehr strukturiert, sowohl s├Ąure- als auch tanninhaltig, ein Madiraner, bringt Frische und Erleichterung in Richtung Festigkeit, ohne jedoch dank seiner w├╝rzigen Noten und reifen Fr├╝chten den pflanzlichen Charakter hervorzuheben Kohl

M. Chassin

Bine sei und Kohl

Sehr kalorienarm, das KohlWie andere Kreuzbl├╝tlerpflanzen w├╝rde es uns helfen, vor Krebs zu sch├╝tzen, insbesondere vor Lungen- und Verdauungskrankheiten.

Rezept: A. Beauvais, Foto: C. Herl├ędan

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Video: Ganze Ente im Ofen garen HD folge 2.

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