Chicken Calamarata Mit Karamellisierten Kirschtomaten

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Ein echtes italienisches Gericht aus Pasta Calamarata mit k├Âstlichen karamellisierten Kirschtomaten.

Vorbereitung: 20 min
Backen: 20 min

Zutaten f├╝r 4 Personen:

  • 450 g Calamarata
  • 1 Spritzer Oliven├Âl
  • 8 Nadeln H├Ąhnchen
  • 25 g halbgesalzene Butter
  • 40 cl ganze Sahne
  • 1 Tablett mit Kirschtomaten
  • 1 EL. Rohrzucker 4 Bl├Ątter von Basilikum
  • 2 Prisen Espelette-Pfeffer
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Rezept f├╝r karamellisierte H├╝hner- und Kirschtomaten-Tintenfische

  • In einem gro├čen Topf mit kochendem und gesalzenem Wasser den Tintenfisch al dente kochen (ca. 15 Minuten). Mit kaltem Wasser absp├╝len. Gie├čen Sie einen Spritzer Oliven├Âl. Buch.

Beim Kochen von Nudeln:

  • Die H├Ąhnchen-Aiguillettes zerkleinern.
  • In einer Pfanne 20 g Butter schmelzen und das geschnittene H├╝hnchen kochen. Mit Salz und Pfeffer w├╝rzen. F├╝gen Sie die Sahne hinzu und erhitzen Sie bei schwacher Hitze. Warm bleiben
  • In einer kleinen Pfanne die restliche Butter schmelzen, Kirschtomaten hinzuf├╝gen und mit Zucker bestreuen. Lassen Sie sie 1 Minute lang karamellisieren. Korrigieren Sie die W├╝rze.
  • Bei schwacher Hitze das gehackte H├╝hnchen erhitzen, die Nudeln hinzuf├╝gen, mischen und das Gew├╝rz einstellen.
  • In einer Sch├╝ssel karamellisierte Kirschtomaten anrichten, mit gehacktem Basilikum und Pfeffer bestreuen.

Zus├Ątzliche Informationen

B.A.BA DES CHEFS

Der Tintenfisch ist eine Vielzahl von Teigwaren. Wenn Sie eine nicht finden k├Ânnen, verwenden Sie Pinnae oder andere trockene Teigwaren.

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Chicken Aiguillette
Die Aiguillette ist ein feines und schmackhaftes Gefl├╝gel, eine d├╝nne Scheibe, die in Richtung der L├Ąnge des inneren H├Ąhnchenfilets geschnitten wird. Dieser Teil des Wei├č wird oft in einer Pfanne gegrillt und passt auf tausend Arten: Salz und Pfeffer, Sauce (Tomate, Curry, Senf...), Sahne, HonigÔÇŽ

Rezept: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel

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