Waterzooï Von Fischen

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Waterzo├» ist ein Gericht, das typisch f├╝r die n├Ârdlichen Regionen ist, aber aufgrund seines Geschmacks und seines guten Geschmacks grenz├╝berschreitend ist.

Zutaten f├╝r 6 Personen:

  • 12 Waln├╝sse von Saint Jacques
  • 6 Medaillons von Lottes Wange
  • 500 g Fisch mit Fleisch eher fest und ohne Kamm
  • 4 ├á 6 M├Âhren nach gr├Â├če
  • 2 sch├Ân Lauch
  • 2 kleine R├╝ben
  • 1 Zweig von Sellerie
  • 2 sch├Ân Zwiebeln
  • 1 Schalotte
  • 2 NelkenKnoblauch
  • 1 Liter Wasser
  • 2 Teel├Âffel getrockneter Fischfond
  • 20 cl trockener Wei├čwein (optional)
  • 25 cl frische Sahne
  • 1 Eigelb
  • Petersilie Wohnung
  • Salz und Pfeffer

Fisch waterzooï Rezept:

Der Erfolg von Fischwasserzoo├» beruht haupts├Ąchlich auf der Qualit├Ąt des Kochens. Da der Fisch schnell zubereitet wird, beginnen wir mit dem Leder und dann mit dem Fisch.

  • Beginnen Sie, indem Sie das gesamte Gem├╝se sch├Ąlen und dann waschen
  • Karotten, R├╝ben, Sellerie und Lauch in Julienne (oder St├╝cke) schneiden
  • In einem gro├čen Topf etwas Butter schmelzen, Zwiebeln und gehackte Schalotte anbraten
  • Den Wei├čwein dazugeben und zerdr├╝cken und etwas reduzieren
  • Wasser hinzuf├╝gen und zum Kochen bringen, um Karotten, Sellerie und R├╝ben 10 Minuten zu kochen
  • Lauch, zerdr├╝ckten Knoblauch und gehackte Zwiebeln und Leder hinzuf├╝gen. 15 min
  • Reinigen Sie den Fisch
  • F├╝gen Sie den Fisch mit dem Gem├╝se mit den 2 ccm Fischbr├╝he hinzu
  • Lassen Sie die Haut ca. 10 Minuten, die Fischfilets d├╝rfen nicht weggeworfen werden
  • Nach dem Kochen gegebenenfalls absch├Âpfen
  • Mischen Sie die Sahne mit dem Eigelb und gie├čen Sie sie mit Gem├╝se und Fisch ein
  • Sie m├╝ssen eine gebundene Sauce und eine harmonische Mischung haben

Sobald das Gew├╝rz mit Salz und Pfeffer angereichert ist, k├Ânnen Sie Fischwasser mit Reis oder Kartoffeldampf servieren.

Den Teller mit etwas gehackter Petersilie dekorieren.

Guten Appetit!

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