Chicken Confit Mit K├╝rbis

Loading...

Loading...

K├╝rbis-H├╝hnchen-Confit

Hier ist ein Rezept f├╝r H├╝hnchen-Confit mit K├╝rbis, das am Tisch einstimmig sein sollte.

Zutaten f├╝r 4 Personen:

  • 800 g H├Ąhnchenbrust
  • 250 g K├╝rbis
  • 100 g Agen-Pflaumen
  • 50 g getrocknete Aprikosen
  • 1 Zwiebel
  • 1 Schalotte pink
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1/2 Cuil. Kaffeemischung 4 Gew├╝rze
  • 1 EL. Kaffee Kurkuma
  • 50 g Butter 1/2 Salz
  • 2 konservierte Zitronen
  • 30 g brauner Zucker
  • 1 Beutel mit Tee schwarz
  • Blume aus Salz, Pfeffer

Chicken Confit mit K├╝rbis

- Lassen Sie den Teebeutel in einem Topf f├╝r einige Minuten in hei├čem Wasser ziehen. Pflaumen und Aprikosen einsetzen, anschwellen lassen.

- Den K├╝rbis sch├Ąlen und in gro├če St├╝cke schneiden.

- Zwiebel und Schalotte sch├Ąlen, in Scheiben schneiden.

- Den Knoblauch sch├Ąlen, abl├Âschen und zersto├čen.

- Schneiden Sie die kandierten Zitronen in St├╝cke.

- H├Ąhnchenbrust in gro├če W├╝rfel schneiden. In einer Pfanne die H├╝hnchenst├╝cke in der geschmolzenen Butter anbraten. Bei schwacher Hitze braun.

Die Fleischst├╝cke aufbewahren, mit den Gew├╝rzen mischen.

- In dieser Bratpfanne die Zwiebeln in den Bratens├Ąften des Fleisches anbraten, die Schalotte, die K├╝rbisw├╝rfel und den Zucker hinzuf├╝gen.

F├╝gen Sie w├╝rziges Fleisch, Knoblauch, kandierte Zitronen hinzu. Mit Salz und Pfeffer w├╝rzen und zur H├Ąlfte in das Wasser gie├čen. Bedecken Sie und kochen Sie bei schwacher Hitze 1h15. F├╝gen Sie nach einer Stunde Kochen Pflaumen und Aprikosen hinzu.

├ťber K├╝rbis-H├╝hnchen-Confit

WORTE DER K├ťCHE

Stapel: zerquetschen, mahlen (zB: Pfundmandeln).

Gut sein

Sie k├Ânnen dieses Rezept mit Putenbrust, Putenschenkeln, H├Ąhnchenschenkeln oder Trommelst├Âcken, Filet Mignon oder Schweinebacken herstellen.

Rezept: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret

Loading...

Video: Roast duck & Pumpkin - Jamie at Home.

Loading...

Teilen Sie Mit Ihren Freunden