Tarbais-Bohnencreme Mit Haselnussöl

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1390988920Creme de Tarbes-Beans

Gut samtig und samtig, das macht Lust, wenn der erste Frost zu spüren ist!

Tarbais Bohnencreme mit Haselnussöl auf der Speisekarte. Von Mamina

Zutaten für 4 Personen:

  • 300 g Bohnen Tarbais
  • 30 cl flüssige Sahne
  • 20 cl Milch
  • 1 Stück Butter
  • 1 süße Zwiebel aus den Ceves
  • 1 Weiß von Lauch
  • 1 Liter Hühnerbrühe
  • 1 Stück Butter
  • 2 EL. Esslöffel Haselnussöl

Rezept für Tarbaisbohnencreme mit Haselnussöl

Die Bohnen 12 Stunden in kaltem Wasser einweichen.

  • Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden
  • Bei niedriger Hitze in der Butter schmelzen.
  • Lauchweiß dazugeben und in Scheiben schneiden.
  • 1 Minute unter Rühren kochen.
  • Die mit Wasser getränkten Bohnen wegwerfen, in die Pfanne geben und mit der Brühe abdecken.
  • Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 45 Minuten in kleinen Brühen kochen.
  • Die Bohnen abtropfen lassen und die Brühe aufbewahren.
  • Mischen Sie sie mit der Milch und etwas Brühe.
  • Sahne, Haselnussöl einfüllen, nochmals mischen.
  • Mit Parmesankäse würzen und servieren.

Guten Appetit!

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