Gut samtig und samtig, das macht Lust, wenn der erste Frost zu spüren ist!
Tarbais Bohnencreme mit Haselnussöl auf der Speisekarte. Von Mamina
Zutaten für 4 Personen:
- 300 g Bohnen Tarbais
- 30 cl flüssige Sahne
- 20 cl Milch
- 1 Stück Butter
- 1 süße Zwiebel aus den Ceves
- 1 Weiß von Lauch
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 1 Stück Butter
- 2 EL. Esslöffel Haselnussöl
Rezept für Tarbaisbohnencreme mit Haselnussöl
Die Bohnen 12 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
- Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden
- Bei niedriger Hitze in der Butter schmelzen.
- Lauchweiß dazugeben und in Scheiben schneiden.
- 1 Minute unter Rühren kochen.
- Die mit Wasser getränkten Bohnen wegwerfen, in die Pfanne geben und mit der Brühe abdecken.
- Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 45 Minuten in kleinen Brühen kochen.
- Die Bohnen abtropfen lassen und die Brühe aufbewahren.
- Mischen Sie sie mit der Milch und etwas Brühe.
- Sahne, Haselnussöl einfüllen, nochmals mischen.
- Mit Parmesankäse würzen und servieren.
Guten Appetit!