Knuspriger Salat Mit Fenchel, Sellerie, Apfel Und P├ęlardon

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Pelardon-Salat

Hier ist das leckere Rezept f├╝r knusprigen Salat mit Fenchel, Sellerie, Apfel und P├ęlardon.

Zutaten f├╝r 4 Personen:

  • 4 schlecht gealterte P├ęlardons
  • 1 h├Ąlfte Sellerie
  • 1 Apfel Granny-Smith
  • 1 Fenchel
  • 1 halbe gelbe Zwiebel
  • 1 EL. Liebling
  • 50 g Ingwer Kosten
  • ┬Ż c. Kaffee Koriander Boden
  • die Schale und der Saft einer halben Limette
  • 4 c. Apfelessig, 8 EL. Essl├Âffel Oliven├Âl
  • Salz und Pfeffer

Rezept von knusprigem Salat aus Fenchel, Sellerie, Apfel und P├ęlardon

  • Die H├Ąlfte des Apfels und der Zwiebel in kleine W├╝rfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas ├ľl, Koriander, etwas Salz und Zitronenschale anbraten.
  • Den Ingwer sch├Ąlen, in W├╝rfel schneiden und zum Rest geben.
  • Wenn das Chutney ausreichend geschmort ist, mit dem Zitronensaft abl├Âschen und den Honig hinzuf├╝gen.
  • Passen Sie das Gew├╝rz an.
  • Reservieren Sie das Chutney.

Mit einer Mandoline

  • Den Fenchel in d├╝nne Scheiben schneiden.
  • Selleriewurzel sch├Ąlen und reiben.
  • Schneiden Sie den Rest des Apfels in d├╝nne St├Âcke.
  • Machen Sie eine Schicht Fenchel, dann Sellerie-Wurzel und beenden Sie mit ein paar Apfelst├Ąbchen.
  • Machen Sie eine Vinaigrette mit Oliven├Âl, Apfelessig und etwas Salz und Pfeffer.
  • Den Salat mit der Vinaigrette w├╝rzen, dann einen P├ęlardon darauflegen, den K├Ąse mit etwas Chutney ├╝bergie├čen.

Guten Appetit!

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