Cucurbitaceae Oder Kürbis: Eine Große Familie Von Abwechslungsreichem Und Buntem Gemüse

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Das frühe Gemüse und die Märkte bieten seit Mitte der 90er Jahre eine große Auswahl an Kürbisgewächsen in allen Formen, Farben und Größen! Ihr Auftritt machte sie zu Stars von Hobbygärtnern, die sie zu ihrem Liebling machten! Beim Züchten von Kürbis sollten Sie jedoch mit relativ hohen Erträgen rechnen: Als Ergebnis haben sich die Kochrezepte vervielfacht, um die kulinarischen Freuden des Kürbisses zu lernen und zu variieren.

Gelbe Zucchini, ein Gemüse des Gartens

Die große Squash-Familie

Alle Kürbisgewächse haben einige gemeinsame Merkmale: frostige Pflanzen, einhäusig, mit langen Kriech- oder Kletterstängeln, die fleischige Früchte produzieren, die klein, groß, länglich, rund, orange, grün sein können. Damit sagen sie, dass sie im Wesentlichen bei 8 Arten stehen unterteilt in drei gattungen: Cucurbita, Citrullus, Cucumis.

Cucurbita

Cucurbita, das aus Mittel- und Südamerika stammt, hat fünf Arten.

  • Cucurbita maxima hat die Besonderheit, ziemlich groß zu sein, sein Stiel ist zylindrisch, seine Stiele laufen, seine Blätter sind rund und groß. Es wird oft Kürbis oder Kürbis genannt, enthält aber auch Kürbis, Giraumon, ungarisches Blau, Olivenkürbis, leuchtend rote Etampes, Tristar, Hahnenfuß...
  • Cucurbita Pepo ist würzig (Stiel, Stängel, Blätter), außer der Frucht, die Zucchini, aber auch den goldenen Apfel, Spaghetti-Kürbis, Jack be little, Jack o'lantern, die Jasminmelone von Vendée, Patidou oder umfasst die Coloquintes.
  • Cucurbita moschata hat einen gerippten Stiel und braucht mehr Wärme. Unter ihnen Butternut, Butternut-Kürbis der Provence, lange von Nizza...
  • Cucurbita Ficifolia (oder Melanosperma) wird hauptsächlich durch den Squash von Siam dargestellt.
  • Cucurbita argyrosperma (oder mixta) weniger abwechslungsreich, zum Beispiel hat der Squash Mexico Striped Cochiti Pueblo.

Kürbis zu entdecken

citrullus

Der in Afrika beheimatete Citrullus sammelt hauptsächlich Wassermelonen (Citrullus lanatus) die roh gegessen werden, süß und wasserreich sind und im Sommer sehr erfrischend sind.

Cucumis

Cucumis sind in zwei Hauptarten unterteilt: Cucumis sativus der aus Indien stammt, sammelt Gurken und Gurken, die zu derselben Art gehören, aber aus zwei verschiedenen Sorten bestehen; und Cucumis Meloaus Afrika, darunter Melonen.

Andere vertraulichere Gattungen und Arten gibt es wie Chayote oder Christophine (Sechium Edule) hauptsächlich in der Karibik oder in der Kalebasse angebaut und konsumiert (Lagenaria siceraria), die nach dem Trocknen zur Herstellung von Musikinstrumenten oder Küchengeräten verwendet wird.

Der Anbau von Kürbisgewächsen

Es muss Kürbisse geben, die an das Klima Ihrer Region angepasst sind: Melonen, Wassermelonen, Butternut, in den heißesten Gegenden, ungarisches Blau, leuchtend rote Etampes, in den kälteren Gegenden und überall, wo Sie die Zucchini anpflanzen können.

Sie können Ihre Sämlinge von März bis April im Haus selbst züchten: Sie geben einen Samen mit der spitzen Seite nach unten in den Eimer und es reicht aus, 3 Wochen bis 1 Monat zu warten, um Sämlinge zu haben einrichten Im Mai können Sie Setzlinge direkt an Ort und Stelle pflanzen.

Warten Sie bis zum Anpflanzen, bis die Eisheiligen vorüber sind. Die Kürbisgewächse brauchen die Erde etwas erhitzt: Es ist nutzlos zu eilen, weil sie sich nur mit Sonne und Hitze entwickeln. Platzieren Sie die Füße zwischen 1,5 m und 2 m für wandernde Arten und 60 cm für Gurken. Und vor allem, schützen Sie sie so weit wie möglich, Schnecken und Schnecken: Sie sind die schlimmsten Feinde der Sämlinge! Denken Sie daran, dass die Füße derselben Art zwischen ihnen befruchten können: Es ist besser, sie voneinander zu entfernen, aber es ist nicht offensichtlich, da die Bestäubungszone der Insekten ziemlich groß ist!

Zucchini-Blüten

Die Füße der Kürbisgewächse strohen, damit die Feuchtigkeit erhalten bleibt; um die Entwicklung von Pilzkrankheiten zu verhindern und die Früchte nicht direkt auf den Boden zu bringen.

Die Größe ist nicht obligatorisch, außer bei Melonen und Wassermelonen, so dass die Fruchtbildung erfolgreich ist, insbesondere wenn sie etwas kühl ist und ihre Entwicklung verlangsamt.

Mehltau ist die Hauptkrankheit von Kürbisgewächsen: Weiße und pulverige Flecken erscheinen auf den Blättern und erreichen die Blattstiele und Stängel, bevor die gesamte Pflanze austrocknet. Es ist nicht leicht, es auszurotten: Sobald Sie ein betroffenes Blatt sehen, löschen Sie es dort.

Fühlen Sie sich frei, um neue Arten auszuprobieren: Jeder Kürbis hat seine eigenen agronomischen Qualitäten in Bezug auf Frühzeitigkeit, Widerstandsfähigkeit usw. sowie seinen Geschmack und sein nahrhaftes Interesse, wodurch Sie neue Rezepte kochen und kosten können!

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