Krabbencurry: Ein Genuss!

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Garnelen-Curry

Leicht und lecker w├╝rzig, erliegen Sie diesem k├Âstlichen Garnelen-Curry-Rezept mit Gem├╝se.

Zutaten f├╝r 4 Personen:

  • 30 bis 40 gesch├Ąlte Garnelen
  • 1 Brokkoli
  • 100g rote Bohnen (Azuki)
  • 1 Karotte
  • 2 Zucchini
  • 1 Zwiebel
  • 1 Gew├╝rznelkeKnoblauch
  • 20 g Butter ┬Ż Salz
  • 15 cl fl├╝ssige Sahne
  • 1 EL. ged├Ąmpftes Curry
  • 2 EL. grobes Salz
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Rezept f├╝r Garnelencurry

- Die roten Bohnen 4 Stunden einweichen.

- Kochen Sie gem├Ą├č der auf der Verpackung angegebenen Methode und Garzeit

  • Warm bleiben

- Waschen Sie das Gem├╝se.

- Die Karotte sch├Ąlen und in Mirepoix schneiden.

- Schneiden Sie die Zucchini und schneiden Sie sie auch in Mirepoix.

- Zwiebel sch├Ąlen und in Scheiben schneiden.

- Trennen Sie die Broccolioberseiten ab.

- Geben Sie das grobe Salz in einen gro├čen Topf mit kochendem Wasser und kochen Sie den Broccoli 5 Minuten vor.

- Ablassen und unter kaltem Wasser laufen lassen.

- In einer Pfanne 10 g Butter schmelzen und Gem├╝segem├╝se zubereiten. 5 Minuten kochen und dabei regelm├Ą├čig umr├╝hren.

- Gem├╝se entfernen und warm halten. Sie m├╝ssen knusprig sein.

- In derselben Pfanne die restlichen 10 g Butter schmelzen und die gehackte Zwiebel anschwitzen. Garnelen und Farbe hinzuf├╝gen.

- F├╝gen Sie alles Gem├╝se hinzu.

- Mit Salz und Pfeffer w├╝rzen, Curry und Sahne dar├╝bergie├čen.

Zum Kochen bringen und servieren.

B.A.ba des K├╝chenchefs: Mit Basmati-Reis servieren

Erfahren Sie mehr ├╝ber Curry

Laut der westlichen Bezeichnung ist Curry ein Gew├╝rzzubereitungsverfahren, das in der indischen K├╝che sehr verbreitet ist.

Es liegt in Form von Pulver oder Paste vor. Abh├Ąngig von seiner Zusammensetzung kann es sehr s├╝├č oder sehr stark (w├╝rzig) sein, ist aber normalerweise sehr duftend.

Rezept: A. Beauvais, Foto: C. Herl├ędan

Kluger Tipp zum Garnelencurry:

Sie k├Ânnen dieses Rezept als Hauptgericht oder als Vorspeise servieren, indem Sie die Dosis pro Person um die H├Ąlfte reduzieren.

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