Gebratener Reis Mit Kalbfleisch Und Zitronengras

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Reis-Sprung-Kalb-Zitronengras

Asiatisch oder orientalisch inspiriert, ist dieses Rezept aus sautiertem Reis mit Zitronengras-Kalbfleisch sowohl frisch als auch einfach. Ein Rezept von Louise Denisot.

Zutaten f├╝r 4 Personen:

  • 500 g Waln├╝sse Kalbfleisch
  • 3 St├Ąmme von Citronella
  • 4 cm Ingwer Kosten
  • 1 kleiner Strau├č Koriander
  • 200 g Reis mit Thai-Geschmack
  • 4 neue Zwiebelstiele
  • 2 EL. Essl├Âffel Sojasauce
  • ┬Ż c. Kaffeepulver Chili
  • 2 EL. Essl├Âffel neutrales ├ľl

Sautiertes Reisrezept mit Kalbfleisch-Zitronengras

  • Kochen Sie einen gro├čen Topf mit Salzwasser und kochen Sie den Reis um 2 Minuten k├╝rzer als die auf der Packung angegebene Zeit.
  • Ingwer sch├Ąlen und raspeln.
  • Das ├ľl in einer gro├čen Pfanne mit Ingwer und Chili erhitzen.
  • Entfernen Sie das erste Blatt des Zitronengrases, hacken Sie die Zitronengras-Stiele sehr fein, f├╝gen Sie sie hinzu.
  • Braun 5 min ohne F├Ąrbung.
  • Kalbfleisch in d├╝nne Scheiben schneiden und in die Pfanne geben.
  • Bei starker Hitze 3 Minuten br├Ąunen, dann die Hitze senken, abdecken und 3 Minuten kochen.
  • Reis und Sojasauce dazugeben und gut mischen.
  • Das Feuer wieder zusammenbauen und 5 Minuten braten.
  • Von der Hitze nehmen, den grob gehackten Koriander und die gehackten Zwiebelstiele hinzugeben und sofort servieren.

Guten Appetit!

Bildnachweis: Weizenkalb / Am├ęlie Roche

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Video: Bodenseefelchen mit Blumenkohlp├╝ree und Zitronengras-Curryschaum.

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