Kalbskeftas Mit Minze, Remoulade Von Rosa Radieschen

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Kalbsfleisch mit Minz-Remoulade aus rosa Radieschen

Von orientalischer Inspiration ist dieses Rezept aus Kalbskeftas mit Minze und Remoulade aus rosa Radieschen Louise Denisot ein wahrer Genuss!

Zutaten f├╝r 4 Personen:

  • 500 g Kalbfleisch gehackt
  • 8 Bl├Ątter von Minze cool + etwas f├╝r die Einrichtung
  • ┬Ż boot rosa Radieschen
  • 1 ger├╝hrter Naturjoghurt
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Ei, ┬Ż TL. K├╝mmel
  • ┬Ż Zitrone (Saft und Schale)
  • 1 EL. Senf Senf
  • Oliven├Âl
  • Salz und Pfeffer

Kalbskeftas-Rezept mit Minze, Remoulade von rosa Radieschen

Remoulade vorbereiten:

  • 1 EL beiseite stellen. Essl├Âffel Joghurt f├╝r Keftas, dann in einer Sch├╝ssel mit Senf, Zitronensaft und 1 EL verr├╝hren. Essl├Âffel Oliven├Âl.
  • Mit Salz und Pfeffer w├╝rzen.
  • Die Radieschen abseihen und waschen.
  • Reiben Sie sie mit dem Roboter oder schneiden Sie sie fein.
  • Sauce ├╝bergie├čen, mischen und reservieren.

Bereiten Sie die Keftas vor:

  • Zwiebel sch├Ąlen und fein hacken.
  • Geben Sie das Kalbfleisch in eine Salatsch├╝ssel, f├╝gen Sie das Ei, die gehackte Zwiebel, die fein gehackten Minzbl├Ątter, den K├╝mmel, den zur├╝ckhaltenden Joghurt und die Zitronenschale hinzu.
  • Mit Salz und Pfeffer w├╝rzen.
  • Mit den H├Ąnden mischen, so dass alle Zutaten gut vermischt sind und dann kleine F├╝llkugeln formen.
  • Buch.

Hitze 2 EL Oliven├Âl in einer gro├čen Pfanne bei mittlerer Hitze.

  • Die Keftas auf allen Seiten 3 bis 4 Minuten br├Ąunen, dann die Hitze reduzieren und 8 Minuten weitergaren.
  • Hei├č servieren mit frischem Radieschen-Remoulade.
  • Mit gehackten Minzbl├Ąttern dekorieren.
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