Flockige Gans-Rillettes Mit Aprikosen

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Flockige Gans-Rillettes mit Aprikosen

Knusprig, fruchtig und gierig ist dieser Bl├Ątterteig aus Aprikosen-Rillettes ein schnelles und einfaches Rezept.

Vorbereitung: 30 min
Backen: 30 min

Zutaten f├╝r 4 Personen:

  • 8 reife Aprikosen
  • 250 g G├Ąnseilletten
  • 2 Rollen Bl├Ątterteig
  • 1 Ei
  • 15 g Butter
  • Gegrillter Pfeffer

Flockige Gans-Rillettes mit Aprikosen

W├Ąrmen Sie den Ofen auf 200┬░ C (th.7) vor.

- Die Aprikosen waschen und halbieren. Stein sie

- Erweichen Sie die Gans-Rillettes in einem Wasserbad.

- Brechen Sie das Ei, legen Sie das Eigelb in eine Sch├╝ssel. Schlag ihn

- Eine Rolle Bl├Ątterteig auf dem Boden einer gebutterten Tortenform verteilen und die G├Ąnse-Rilletten teilen.

Arrangieren Sie die Aprikosen. Pfeffer. Mit der anderen Bl├Ątterteigrolle bedecken. Feuchten Sie die R├Ąnder der beiden Teigwaren an. Sie schwei├čen sie durch Dr├╝cken mit den Fingern.

Machen Sie einen Schornstein in der Mitte des Teigs (um Dampf abzulassen). B├╝rsten Sie die Oberfl├Ąche des Eigelbs mit einer B├╝rste.

- 30 bis 35 Minuten backen.

- dienen!

B.A.ba des K├╝chenchefs

Mit Eigelb oder Ei br├Ąunen?

- Um mit Eigelb zu br├Ąunen, verd├╝nnen Sie es mit etwas Wasser und b├╝rsten Sie mit einer B├╝rste die Oberfl├Ąche zu braun.

- Um mit dem Ei zu br├Ąunen, schlagen Sie es in ein Omelett und b├╝rsten Sie es.

F├╝gen Sie je nach Zubereitungsart (salzig oder s├╝├č) eine Prise Salz oder Zucker hinzu.

Foto: C. Herl├ędan

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