Fleisch Mit Hühnchen Und Gemüse

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Mafe Hühnergemüse

Mafé ist ein köstliches afrikanisches Gericht, hier wird es mit Hühnchen und Gemüse zubereitet.

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Bauernhofhuhn
  • 500 ml Schlagsahne
  • 400 g Erdnussbutter
  • 1 große Zwiebel
  • 4 Möhren
  • 3 Tomaten
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 mittlere Süßkartoffeln
  • 4 Okra
  • 1 halber Weißkohl 2
  • 1 Stück Squash etwa 350 g
  • 1 großes c. zu s. Garnelenpaste
  • 1 EL. zu s. von Alkoholessig
  • 140 g Tomatenmark
  • 2 kubische Brühen
  • 1/2 c. bis c. zerquetschte schwarze Pfefferkörner
  • 1 frischer karibischer Pfeffer
  • 50 ml Erdnussöl
  • Salz

Hähnchen-Gemüse-Mafé-Rezept

  • Das Hähnchen in Stücke schneiden. Mit Salz.
  • Erhitzen Sie das Öl in einem Topf und lassen Sie das Huhn 10 Minuten unter starkem Erhitzen kommen, wobei Sie es regelmäßig rühren. Die gehackten Zwiebeln dazugeben und 5 Minuten bräunen lassen.
  • Zum Schluss das mit etwas Wasser verdünnte Tomatenkonzentrat und dann die zerquetschten Tomaten (mit der Haut und den Kernen) hinzugeben.
  • Kochen Sie für ungefähr 10 Minuten und rühren Sie regelmäßig, um zu verhindern, dass die Zubereitung verklebt.
  • Dann 1 Liter Wasser in den Topf geben. Entspannen Sie sich mit etwas Wasser-Erdnussbutter (verwenden Sie eine Peitsche, diese muss homogen und fettig sein) und gießen Sie sie in den Topf.
  • Mit einem Spatel gut mischen, die Sahne einfüllen. Knoblauchzehen, gewürfelte Brühen, Pfeffer, Garnelenpaste, Essig und etwas Salz hinzufügen.
  • Dann das gewaschene und geschälte Gemüse und die Chili geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, den Topf zudecken und etwa 45 Minuten ziehen lassen, während das Gewürz während des Kochens gemahlen wird.

Mit Fonio oder duftendem weißem Reis servieren.

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Video: Gebratene Nudeln wie beim Asiaten-mit Hühnchen und Gemüse-Bratnudeln-Chicken Stir Fry.

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