Olivensalat Mit Zucchini-Bandnudeln

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Zucchini-Tagliatelle-Olivensalat

Dieses Rezept aus Olivensalat mit Tagliatelle-Zucchini ist voller Frische und Aromen.

Vorbereitungszeit: 10 min - ohne kochen

Zutaten fĂŒr 6 Personen:

  • 400 g schwarze Oliven (1 Dose)
  • 1 Zucchini
  • 150 g ungeschĂ€lter ParmesankĂ€se
  • 1 Bund Koriander
  • 1 gelbe Zitrone
  • Olivenöl, Salz, frisch gemahlener Pfeffer
  • Weinessig

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Olivensalat mit Zucchini-Bandnudeln

Koriander in einem geeigneten BehÀlter hacken.

FĂŒgen Sie den Saft der Zitrone hinzu und achten Sie darauf, die Kerne, die abgelassenen Oliven, das Olivenöl und einige Tropfen Weinessig zu entfernen.

FĂŒr ein paar Minuten ziehen lassen.

Schneiden Sie in der Zwischenzeit die rohen Zucchini mit einer Mandoline ab, um sie knusprig zu halten.

Arrangieren Sie die erhaltenen Zucchini-Tagliatelle in einer SalatschĂŒssel, indem Sie die hineingegossene Olivenmischung, Salz und Pfeffer hinzufĂŒgen.

FĂŒgen Sie ParmesanspĂ€ne hinzu, die mit einer Raspel oder einem spĂ€rlichen Messer hergestellt wurden.

Schmecken!

Bildnachweis: Ph. Asset / Mix'n'OIives

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Video: Leckeres Zucchini Oliven Salat Rezept Vegan von Veganisation.

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