Auf Der Straße Der Schwarzen Johannisbeere

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In Burgund, an den Hautes Côtes de Nuits-Saint-Georges, finden die prestigeträchtigen Weinpakete neben denen der Schwarze Johannisbeere, immer berühmt für seine Verwandlung in Creme. Eine gut erhaltene Tradition.

Und Mitte Juli, wenn die Ernte in vollem Gange ist, steigt ein kräftiger Duft aus den Feldern der Côte d'Or.

Hauptsächlich für die Likörindustrie (Frankreich ist der drittgrößte Hersteller der Welt) wurde in den letzten zehn Jahren auch für die Schwarze Johannisbeere neue Märkte gefunden.

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Leckere Produkte auf dem Bauernhof

In Ferme Fruirouge, bei Isabelle und Sylvain Olivier, in Nuits-Saint-Georges, ist die schwarze Johannisbeere natürlich ein Anziehungspunkt in Creme, aber sie wird auch in Marmelade, Sirup, Eaux de Vie, in Essige zugefügt, Ketchup und in letzter Zeit Pfeffer...

Auf zwei Hektar Ton und Kalk gedeihen die besten schwarzen Johannisbeersorten: 'Black Burgundy', selbststeril, verbunden mit dem 'Royal of Naples' zur Bestäubung durch Nesselsucht. Diese Sorten stammen von der Wildart 'Ribes Nigrum', die in den nördlichen Regionen (Karpaten, Sibirien...) heimisch ist.

Für die Ernte von "Mund" der schwarzen Johannisbeere bevorzugen wir die Sorte "Tenah", die große Trauben bildet, deren Aroma weniger stark, aber süßer ist.

Der begründete Anbau ist unerlässlich, denn der buschige Strauch, der den Schwefel nicht verträgt und Anfang April blüht, ist das Ziel vieler Feinde, auf die man achten muss: Echter Mehltau (in allen vegetativen Stadien), Rost, Blattläuse, rote Spinnen... Bei richtiger Pflege kann ein fester Fuß etwa fünfzehn Jahre produzieren. Die Ernte der Früchte erreicht ab dem vierten Jahr Mitte Juli ihren Höhepunkt.

Alles über Schwarze Johannisbeere wissen

Nicht weit davon entfernt können Sie mit dem interaktiven Museum Cassissium in Nuits-Saint-Georges alles über diese großzügige Frucht erfahren. Geschichte, Parfüm, medizinische Tugenden, Geheimnisse der Geschichte der berühmten Creme... Eine wahre Wissenssammlung vor dem Ausleihen... der unwiderstehlichen Straße der schwarzen Johannisbeere!

Fruirouge Farm, Hameau de Concoeur, 21700 Nuits-Saint-Georges

//fruirouge.fr. Tel. 03 80 62 36 25.

Das Cassisium, Avenue du Jura, gestorben der Brüder Montgolfier, 21700 Nuits-Saint-Georges Tel: 03 80 62 49 70 oder

Straße mit schwarzer Johannisbeere Fremdenverkehrsamt Nuits-Saint-Georges. Tel. 03 80 62 11 17 oder

Marie Petitcerf

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Auf Der Straße Der Schwarzen Johannisbeere

FAQ - 💬

❓ Wie groß ist die Schwarze Johannisbeere?

👉 Die Schwarze Johannisbeere (Ribes nigrum) ist ein sommergrüner, bis zu zwei Meter hoher Strauch mit fein behaarten Trieben. Die Laubblätter, auf der Oberseite kahl und unten behaart, sind zwei bis fünf Zentimeter breit und rundlich bis leicht gelappt.

❓ Wann ist die Blütezeit der Schwarzen Johannisbeere?

👉 Die Blüte ist insgesamt grünlichgelb gefärbt. In Mitteleuropa liegt die Blütezeit der Schwarzen Johannisbeere im April und Mai. Die Frucht ist eine schwarze Beere mit acht bis zwölf Millimeter Durchmesser; die Samen werden durch Tiere verbreitet.

❓ Was ist der Unterschied zwischen roten und schwarzen Johannisbeeren?

👉 Die schwarzen Johannisbeeren werden von Mehltau, dem Johannisbeerglasflügler, der Johannisbeergallmilbe und der Maulbeerschildlaus befallen. Zudem tritt an der Schwarzen Johannisbeere die Brennnesselblättrigkeit (eine Virose) deutlich häufiger auf als an der Roten Johannisbeere.

❓ Was ist der Unterschied zwischen einem Strauch und einer Roten Johannisbeere?

👉 Der Strauch ist stachellos und besitzt einen starken, teilweise als unangenehm empfundenen Geruch, der die Art auch von der Roten Johannisbeere unterscheidet. Die Blüten sind in hängenden Trauben angeordnet, sie sind eher unscheinbar.

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Video: schwarze Johannisbeeren im Dampfentsafter.

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