Die Zwiebel (Allium Cepa), Der Most In Der K├╝che, Der Zum Weinen Bringt

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Zwiebel ist eine der essentiellen kulinarischen Anlagen in unserer K├╝che. Zweij├Ąhrig bildet die Zwiebel zylindrische, gew├Âlbte r├Âhrenf├Ârmige Bl├Ątter, in deren Mitte ein bis zu 1 m hoher hohler Bl├╝tenstamm mit einer wei├čen bis gr├╝nen kugeligen Bl├╝te endet, in gro├čen Dolden.

Die Zwiebel (Allium cepa), der Most in der K├╝che, der zum Weinen bringt

Was wir von Zwiebeln essen, ist ihr verborgener Teil: die Zwiebel, l├Ąnglich, abgeflacht oder rund, entsprechend den Sorten, die unter den wei├čen Zwiebeln verteilt sind, die zu den vor der Reifung geernteten Primern geh├Âren, im Fr├╝hjahr die gelben Zwiebeln, die mit Zwiebeln umwickelt sind Tuniken, sehr dicke Hautschichten, um den Winter gut eingepackt zu verbringen, und rote Zwiebeln, Abwechslung mit feinstem Geschmack.

Seine jungen Triebe (gr├╝ne Stiele) k├Ânnen Schnittlauch in Salaten ersetzen.

Die an den Vitaminen A, B1, B2, B5, C, E, PP reichende Zwiebel enth├Ąlt auch interessante Spurenelemente wie Brom, Barium, Selen, Schwefel, Zink. Zwiebeln, die seit Jahrhunderten als antiinfekti├Âse, antiskorbutische, bakterizide Wirkstoffe anerkannt sind, bieten auch verdauungsf├Ârdernde, harntreibende und anregende Eigenschaften. Es kann von Diabetikern konsumiert werden, da es den Blutzuckerspiegel senkt. Es ist auch vorteilhaft f├╝r die Leber und das Pankreas.

  • Familie: Lilie
  • Typ: halbj├Ąhrlich aromatisch
  • Herkunft: Westasien
  • Farbe: wei├če bis gr├╝ne Bl├╝ten
  • Aussaat: ja
  • Rutsch: nein
  • Pflanzung: Februar-M├Ąrz
  • Ernte: April bis Juni und Juli bis September
  • H├Âhe: bis zu 1 m

Idealer Boden und Belichtung f├╝r den Anbau von Zwiebeln im Gem├╝segarten

In einem milden, eher milden Klima ist f├╝r die Zwiebel, die die Sonne mag, ein lockerer, gut durchl├Ąssiger Boden notwendig.

Zwiebeln s├Ąen und pflanzen

Zwiebeln k├Ânnen aus Samen ges├Ąt oder mit Zwiebeln gepflanzt werden. In allen F├Ąllen sollten die Reihen einen Abstand von 25 bis 30 cm haben.

Wir k├Ânnen die Winterzwiebeln unterscheiden, die f├╝r die Konservierung bestimmt sind, die im Februar-M├Ąrz ges├Ąt werden, Sommerzwiebeln, die im August-September ges├Ąt werden und nicht sehr gut erhalten sind.

Die Zwiebeln werden im Februar-M├Ąrz gepflanzt.

  • Siehe die Datei: Zwiebeln pflanzen: wann und wie?

Ratschl├Ąge zur Pflege und zum Anbau von Zwiebeln

Zwiebeln sollten sehr regelm├Ą├čig gew├╝rzt werden, bis die Zwiebeln gut geformt sind. Wasser, wenn das Wetter mit Regen geizig ist, bis sich die Zwiebeln gebildet haben. Die Zwiebel braucht mit zunehmendem Wachstum immer weniger Wasser.

Ernte, Konservierung und Verwendung von Zwiebeln

Die Zwiebeln sind zur Ernte bereit, wenn sich ihre Bl├Ątter leicht gelb f├Ąrben, von April bis Juni f├╝r Sommerzwiebeln und von Juli bis September f├╝r Winterzwiebeln. Es ist dann notwendig, sie herauszurei├čen und in der Sonne 1 oder 2 Tage trocknen zu lassen.

Ernte von Zwiebeln

Die Konservierung wird vor Feuchtigkeit gesch├╝tzt, auf Regalen verteilt oder in aufgeh├Ąngten Matten geflochten.

Die Zwiebel wird roh gegessen, um einen Salat, rohes Gem├╝se, eine Marinade, ein Essigkonfekt oder ein Sandwich zu begleiten, sie wird jedoch speziell zubereitet in gekochten Gerichten, W├╝rstchen, Saucen, Suppen, Pasteten usw. zubereitet. Es kann auch gebraten werden.

Krankheiten, Sch├Ądlinge und Parasiten von Zwiebeln

D├Ąmpfung, Mehltau, Botrytis, Zwiebelmaden sind die Hauptprobleme, die die Zwiebel vor allem bei zu hoher Luftfeuchtigkeit kennt.

Lage und g├╝nstige Verbindung von Zwiebeln mit anderen Gem├╝seg├Ąrten

Die Zwiebel kann neben Pastinaken, Karotten, Tomaten, Gurken, Salat, R├╝ben, Erdbeeren angebaut werden, h├Ąlt sich aber von H├╝lsenfr├╝chten (Bohnen, Erbsen...) und Kartoffeln fern.

Empfohlene Zwiebelsorten f├╝r die Gartenpflanzung

Es gibt mehr als 700 Arten, von denen Sie je nach Farbe etwas zu sch├Ątzen wissen werden:

  • wei├če Zwiebel: Wei├čes Parisgro├če runde gl├╝hbirne Gro├čhandel wei├č Rebouillongro├če runde zwiebeln Sehr hastiges Wei├č der K├Âniginideal zu vertrauen, von Vaugirard, rustikal...
  • klassische gelbe Zwiebel: Gelbe Tugenden aus Strohleckere alte Vielfalt Gelbes Mulhousegericht Gelb von Lescurean den s├╝dwesten angepasst, Gelber Moissac, Fr├╝he gelbe Runde von ValenciaÔÇŽ
  • rote zwiebel: Braunschweig Rots├╝├č und lang Hellrot von Niortgro├če flache kupferfarbene Birne Florence Long Redmit sehr feinem Geschmack Rote Piroskarund und sehr rot...
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