Jakobsmuschel Pho

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Pho zur Jakobsmuschel

Sie sind ein Fan der asiatischen K├╝che, m├Âgen Jakobsmuscheln und m├Âchten Ihre G├Ąste beeindrucken, die Phoc-Jakobsmuschel probieren und Sie werden besiegt.

Vorbereitung: 30 min
Backen: 25 min

Zutaten f├╝r 4 Personen:

  • 50 g halbsalzige Butter 500 g Jakobsmuscheln
  • 1 Beutel schwarzer Tee
  • 3 Schalotten
  • 1 St├╝ck Ingwer
  • 2 Prisen Cayennepfeffer
  • 5 cl Nuoc-Mam-Sauce
  • 1/2 Blumenstrau├č Schnittlauch
  • 2 Zweige von Basilikum
  • 1 Limette
  • 200 g Pho-Nudeln (Reisnudeln) 50 g ungesalzene Cashewn├╝sse
  • 1 Zwiebel
  • Grobes Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Jakobsmuschel Pho Rezept

  • In einer Pfanne schmelzen Sie schnell 30 g Butter und Pfannenmuscheln.
  • Wasser einf├╝llen, bis es bedeckt ist. 15 Minuten backen.
  • Entfernen Sie die Jakobsmuscheln und brauen Sie den schwarzen Tee auf.
  • Schalotten sch├Ąlen und kleinhacken.
  • 1 cm Ingwer reiben.
  • In einer Pfanne die restliche Butter schmelzen und die Schalotten leicht anbr├Ąunen. F├╝gen Sie sie mit Ingwer der Teebr├╝he hinzu. Mit der Nuoc-Mam-Sauce und grobem Salz w├╝rzen. Kochen Sie bei schwacher Hitze weiter.
  • Schnittlauch und Basilikum waschen und schneiden.
  • Kalk putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
  • Kochen Sie die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser f├╝r 2 Minuten. Abtropfen lassen und mit klarem Wasser absp├╝len. Buch.
  • In einer Pfanne Braten Sie die Cashewn├╝sse und zerkleinern Sie sie.
  • Zwiebel sch├Ąlen und in Scheiben schneiden.
  • In jeder Sch├╝ssel Nudeln, Jakobsmuscheln, gehackte Kr├Ąuter anrichten. Gie├čen Sie die Teebr├╝he. Mit Pfeffer und Pfeffer w├╝rzen.

Dienen Sie und bieten Sie Scheiben Zitronen- und Nuoc-Mam-Sauce an.

Zus├Ątzliche Informationen

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Rezept: A. Beauvais Foto: F. Hamel

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