Eigenschaften, Vorteile, Vorzüge Und Nutzen Für Die Gesundheit Von Meerrettich

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Meerrettich: Eigenschaften, Vorteile, Vorzüge und Nutzen für die Gesundheit

Die Meerrettichwurzel konsumieren wir aus der Pflanze: Aufgrund ihres starken Senfgeschmacks ist sie vor allem in den nordischen Ländern, in Osteuropa und in Nordamerika ein sehr beliebtes Gewürz. Aber das sind auch seine Antimikrobielle, verdauungsfördernde Antioxidationsmittel, schmerzstillende, belebende und stimulierende Eigenschaften.

Meerrettich, ein starkes und würziges Gewürz

Armoracia rusticana oder Cochlearia rusticanaMeerrettich hat zwei botanische Namen. Es wächst sehr leicht im Garten, aber Vorsicht, neigt dazu, ein wenig invasiv zu sein. Darüber hinaus erschöpfen seine fleischigen Drehwurzeln den Boden: Es ist besser, mehrere Jahre zu warten, bevor sie an derselben Stelle wieder bepflanzt werden.

Verwechseln Sie nicht Meerrettich mit anderen Gewürzen, die in Geschmack oder Namen ähnlich sind: Wasabi (Wasabia japonica) oder japanischer Meerrettich, dessen Wurzel grün ist und viel würziger ist, der Meerrettichbaum (Moringa Oleifera) deren Blätter und Samen gegessen werden.

Die Glucosinolate, in Meerrettich enthaltene Schwefelverbindungen, sind der Ursprung dieses extrem scharfen Geschmacks. Außerdem ist Meerrettich reich an Vitamin C.

Die medizinischen Vorteile von Meerrettich

Meerrettich hat verdauungsfördernde Eigenschaften und regt den Appetit an. Es trägt zur Pflege von Atemwegserkrankungen, Bronchien und Lungen bei. Ebenso behandelt es Rachen- und Mundkrankheiten sowie Harnwegsinfektionen. Es ist ein starkes antimikrobielles Mittel gegen Bakterien und sogar Staphylokokken.

Es lindert auch Muskelschmerzen und wirkt als Stimulans für die Durchblutung.

Wenn Sie keine in Ihrem Garten haben, finden Sie die frische Wurzel in Obst- und Gemüseläden.

Meerrettich wird auf verschiedene Weise präsentiert und verwendet:

  • in saft von einer Zentrifuge hergestellt: 20 g frischer Meerrettich pro Tag,
  • gerieben in Massage oder Packung zur Durchblutung anregen.

Meerrettich in der Küche

Meerrettich wird beim Kochen verwendet, insbesondere gerieben, nachdem die Wurzel geschält wurde. Sie finden es auch in den trockenen Gewürzen. Je nach Land finden Sie verschiedene Meerrettich-Rezepte:

  • die Meerrettichsauce Großbritanniens, die mit Roastbeef, geriebenem Meerrettich, Senf, Essig und Sahne gegessen wird,
  • Meerrettichomelett aus Italien, die "rafenata",
  • gemischt mit Rote Beete, nach der jüdischen Tradition, der "Chrein",
  • insbesondere Fleisch und Fisch in Deutschland und Österreich zu begleiten,
  • in Soße in nordamerikanischen Schnellrestaurants.

Es ist möglich, auch die Blätter in Salat oder gekocht wie Spinat zu essen.

Wenn Sie leicht Darmreizungen, Sodbrennen oder empfindliche Nieren haben, ist es besser, Meerrettich nicht zu viel zu essen, was die Reizung verschlimmern kann.

Die Verwendung von Pflanzen zum Heilen muss durch Absprache mit einem Arzt, Apotheker oder Kräuterarzt erfolgen. Schwangere, Menschen mit chronischen und schweren Erkrankungen oder die Einnahme von Medikamenten sollten einen Arzt konsultieren, bevor die Selbstmedikation zu Nebenwirkungen führen kann, einschließlich Wechselwirkungen mit anderen Medikamenten.

(Foto von Alpha - CC BY-SA 2.0)

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