Quiche Mit Ratatouille

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Quiche mit Ratatouille

Feinschmeckerisch und knusprig, dieses Quiche-Rezept von Ratatouille ist ein Genuss.

Zutaten f├╝r 4 Personen:

  • 1 Bl├Ątterteig
  • 3 Eier
  • 25 cl fl├╝ssige Sahne
  • 100 g geriebener Emmentaler
  • 1 EL. Kaffeemischung 4 Gew├╝rze
  • 1 Zweig frischer Thymian
  • 1 Zweig frischer Rosmarin
  • Salz und Pfeffer

Ratatouille

  • 1 Aubergine
  • 1 Zucchini
  • 1 Pfeffer
  • 1 Zwiebel
  • 3 EL. Essl├Âffel Oliven├Âl

Quiche mit Ratatouille

F├╝r die Ratatouille:

- Waschen Sie die Auberginen, Zucchini und Pfeffer. Ohne sch├Ąlen, in St├╝cke schneiden.

- Die Zwiebel sch├Ąlen und in Scheiben schneiden.

- In einer Pfanne das ├ľl erhitzen. Die Auberginen- und Zucchini-St├╝cke anbraten und 4 Minuten kochen lassen. F├╝gen Sie Pfeffer und Zwiebel, Salz und Pfeffer hinzu. Aufh├Âren zu kochen, abdecken und stehen lassen.

- Den Ofen auf 180┬░ C vorw├Ąrmen (th.6).

- Den Bl├Ątterteig in einer Tortenform verteilen. Mit einer Gabel den Boden der Torte stechen.

- In einer Sch├╝ssel schlagen Sie die Eier, f├╝gen Sie die fl├╝ssige Sahne, Salz, Pfeffer, die Mischung 4 Gew├╝rze hinzu.

- In der Tortenschale die abgetropfte Ratatouille, frischen Thymian und Rosmarin, geriebenen K├Ąse anrichten. Vorsichtig die vorherige Zubereitung einf├╝llen.

- 40 Minuten backen und kochen.

B.A.ba des K├╝chenchefs

Begleiten Sie die Quiche zum Ratatouille mit einem Mesclun-Salat.

Bringen Sie Variationen in Ihr Rezept, indem Sie das Emmental durch Comt├ę-K├Ąse, Beaufort-K├Ąse oder Frischk├Ąse ersetzen.

Gut sein

Die frische Sahne

Wenn die Milch ruht, werden die Elemente, aus denen sie besteht, nach ihrer Dichte getrennt, und man erh├Ąlt eine Schicht Sahne. Die Bezeichnung "Creme" ist dem Produkt vorbehalten, das mindestens 30% Fett enth├Ąlt. Der Name "frisch" kann nur f├╝r rohe oder pasteurisierte Sahne verwendet werden.

Rezept: A. Beauvais, Foto: C. Herl├ędan

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Video: Leckeres Quiche Rezept.

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