Rezept: In Olivenöl Marinierte Gegrillte Paprikaschoten

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Paprika-Panel

Vorbereitung: 30 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Mazeration: 24 Stunden
Zutaten:
  • FĂŒr ein 750 g Glas
  • 5 schöne Bio-Paprika
  • 2 Knoblauchzehen
  • 5 Zweige Thymian
  • 6 Pfefferkörner
  • natives Olivenöl
  • Salz

Am Tag zuvor den Ofen auf Grillposition vorheizen. Waschen Sie die Paprikaschoten und legen Sie sie direkt unter den Grill. Lassen Sie sie grillen und drehen Sie sie gelegentlich, damit ihre Haut gleichmĂ€ĂŸig verbrannt wird.
Legen Sie die Paprikaschoten in eine hohle SchĂŒssel und decken Sie sie mit einer Frischhaltefolie ab. Nach 15 Minuten schĂ€len, öffnen, Samen entfernen. Lassen Sie sie 24 Stunden in einem Sieb im KĂŒhlschrank abtropfen.
Am nÀchsten Tag den Ofen auf 120° C vorheizen (Tee 4). Getrocknete Paprikaschoten und ungeschÀlte Knoblauchzehen auf dem mit Pergamentpapier ausgekleideten Backblech lagern und 45 Minuten dehydrieren. Paprika in Streifen schneiden. SchÀlen, die Knoblauchzehen entfernen.
Im Glas haben Sie gewaschen, gebrĂŒht und getrocknet, Pfeffer, Knoblauch, Thymian, Pfefferkörner und etwas Salz in Schichten anrichten. Gießen Sie das Öl ein, indem Sie die Paprika mindestens 1 cm ĂŒberziehen und das GefĂ€ĂŸ schließen. Buch im KĂŒhlschrank

Zu lesen

kleines Dosenbuch

Finden Sie andere Rezepte im Buch
Kleine Dosen von V. Lhomme und B. Abraham,
Larousse, 60 p, 7,90 €.

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Video: Gegrillte & eingelegte Paprika I Meze & Tapas I Marinierte Paprika Rezept.

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