Die Roten Früchte, Die Gierigsten Aller Früchte Des Gartens!

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Wachsende rote Früchte in einem Garten

Rote Beeren sind oft mit Gier und dem etwas säuerlichen Geschmack verbunden, der Hand in Hand geht. Warum? Vielleicht, weil sie früh in der Saison nach den langen Wintermonaten ankommen und wahrscheinlich, weil sie den ganzen Sommer über gegessen werden und oft Zucker hinzufügen, was sie süß und lecker macht.

Ganz zu schweigen davon, dass sie die Herstellung von Gebäck gleichzeitig fruchtig und saftig, voller Vitamine ermöglichen!

Hier eine kleine Tour durch die roten Früchte - die nicht alle Beeren sind - darunter Kulturen, die leichter als andere sind, Plantagen im Obstgarten oder Topf, Pflanzentypen, die von Pflanzen über Bäume bis zu Sträuchern reichen... Erdbeere, Kirsche, Himbeere, Brombeere, Johannisbeere, Blaubeere, etc... eine Vielzahl von roten Früchten zu entdecken!

Die roten Früchte des Frühlings

Die Erdbeere

Die Erdbeere (Fragaria) ist zweifellos die rote früchte früh des Jahres: Es erscheint in unseren Ständen im März, aber gehen Sie Ihren Weg, denn zu dieser Zeit kommen sie aus Spanien oder weiter, werden oft aus dem Boden gedrängt und haben daher nicht viel Geschmack. Ein paar Wochen später, im Mai, können Sie die süßen und sonnenverwöhnten Gariguettes nachholen!

Wenn Sie in Ihrem Garten Erdbeeren pflanzen, sollten Sie wissen, dass sie den Platz für mehrere Jahre einnehmen. Ob übriggeblieben oder nicht, Sie werden vor allem natürliche rohe Früchte, Zucker oder Schlagsahne genießen, aber Sie können auch Kuchen, verschiedene Kuchen, Sorbets, Marmelade, Sirup, Coulis...

Die Kirsche

Die Kirschen (Prunus cerasus) treffen im Mai mit den eiligen und dann im Juni mit den Burlat ein. Sie sind der Neid all dieser Kirschen, ob es sich um Sauerkirschen handelt, kleine rote Beeren, etwas fleischig, Hainbuchen, größere oder bigarreauxeres Fleisch, noch größer. Erstere werden in Clafoutis oder Brandy hergestellt, die anderen werden hauptsächlich frisch oder in Marmelade oder verschiedenen Backwaren konsumiert.

Um Kirschen ernten zu können, ist es jedoch notwendig, einen großen Garten zu haben, der es ermöglicht, einen Teil des Obstgartens zu widmen, da der Kirschbaum 20 bis 50 Jahre gedeiht!

Himbeere

Die Himbeeren (Rubus idaeus) bieten im Juni eine seltene Delikatesse für die nicht steigenden Sorten während eines Monats (die aufsteigenden Sorten geben im Juli dann September Früchte). Der Himbeeranbau ist einfach und für jeden Anfänger zugänglich. Achten Sie jedoch darauf, nicht von Saugern eingedrungen zu werden. Ideal für die Absicherung entlang eines Zauns bleibt die Himbeere an Ort und Stelle und produziert 6 bis 10 Jahre.

Die Himbeere wird sofort nach der Ernte konsumiert, frisch, gerinnt aber auch sehr gut. Sie machen Kuchen und andere Köstlichkeiten, Marmeladen und Coulis.

Rote Beeren des Sommers

Stachelbeere

Rote Johannisbeeren (Ribes rubrum) werden ab Ende Juni für Anfang Juli, für viele Sorten und sogar für August für spätere Sorten geerntet. Strauch sehr einfach zu züchten, Sie werden schnell Früchte ernten: mehrere Kilo pro Fuß! Sie können es sogar in Töpfen auf einer Terrasse anbauen.

Was saure Früchte betrifft, werden sie sehr wenig roh verzehrt, mit Ausnahme von einigen, die in der Tellerdekoration verwendet werden, aber sie gefrieren sehr gut. Sie werden jedoch köstliche Gelees und Sirupe und Coulis herstellen.

Marmelade mit vier roten Früchten

Wenn die Johannisbeeren früh genug sind, können Sie die köstliche Marmelade mit vier Beeren zubereiten: Erdbeeren, Kirschen, Himbeeren und Johannisbeeren!

Schwarze Johannisbeere

Schwarze Johannisbeere (Ribes nigrum) fruchtet im Juli. Es ist dem Johannisbeerstrauch sehr ähnlich, aber seine kleine, rustikale Frucht ist schwarz und hat einen ziemlich scharfen Säuregeschmack. Sehr einfach zu züchten. Sie können eine Sorte autofertile pflanzen, wenn Sie nur einen Fuß haben möchten. Andernfalls können Sie verschiedene Sorten für eine gute Düngung pflanzen.

Die Früchte gefrieren sehr gut, aber Sie können sie auch aus der Ernte verwandeln, indem Sie Gelee, Sorbets, Coulis, Likör oder Sirup für Ihre Kirs-Vorspeisen herstellen!

Brombeere

Die Brombeere (Morus nigra) wird von Juli bis September gesammelt. Sie können natürlich eine Maulbeere im Garten pflanzen, aber hüten Sie sich vor den Früchten, die zu Boden fallen, weil sie viel flecken. Es ist auch möglich, wilde Brombeeren entlang der Landstraßen zu pflücken. Vorausgesetzt, Sie wählen Gebiete aus, in denen die umliegenden Felder biologisch angebaut werden!

Mit reifen Brombeeren können Sie Rohkost oder Gelee, Sorbets oder Brombeersirup zubereiten, um Kirs herzustellen.

bilberries

Die Blaubeere (Vaccinium vitis idaea) und die Cranberry (Vaccinium macrocarpon) sind kleine Cousins ​​als Büsche, die nicht größer als 30 cm sind, mit Beeren, die sich ähneln. Der erste wird im Juli und August eher im französischen Berggebiet geerntet, der zweite kommt nur aus Nordamerika.

Ob Preiselbeeren oder Preiselbeeren, normalerweise kaufen Sie sie trocken oder in Gläsern, um sie mit Wild oder Geflügel zuzubereiten. Wenn Sie frisches haben, können Sie sie sehr leicht einfrieren.

Die roten Früchte von Sommer und Herbst

Blaubeere

Heidelbeerkuchen, rote Frucht des Sommers

Die Heidelbeere (Vaccinium myrtillus) kommt von Juli bis Ende September und manchmal sogar von Ende Juni mit frühen Sorten. Es ist ein Strauch von Heidekraut, der Schatten braucht. Auch hier ist die wilde Heidelbeere wahrscheinlich viel beliebter als im Garten angebaute Heidelbeeren. Es ist in mittleren Bergen in Ardèche, Auvergne und den Vogesen zu finden.

Sie können den berühmten elsässischen Heidelbeerkuchen herstellen, aber auch Marmeladen, Sirup, Sorbets, Liköre...

Die schwarze Holunder

Schwarze Holunder (Sambucus nigra) werden im August und September auf dem Land abseits von mit Pestiziden behandelten Feldern gesammelt. Seien Sie vorsichtig, nur die Beeren dieser Holundersorte sind essbar.

Sie können Gelee mit schwarzen Holunderbeeren zubereiten. Verbrauchen Sie sie nicht roh, da sie sehr abführend sind.

Der Schüler

Die Augen (Prunus spinosa), auch "Schwarzdorn" genannt, werden im Herbst gepflückt, sobald die Beeren gut gefärbt sind, dunkelblau, nach den Frösten, die etwas Adstringenz und Bitterkeit beseitigen. Sie werden auf dem Land nach Schwarzdorn Ausschau halten, um Ihre Ernte zu erzielen, da die Schüler nicht im Handel verkauft werden. Da es sich um einen Strauch mit scharfen Stacheln handelt, ist es selten, im Garten zu pflanzen, außer um eine defensive Hecke zu machen.

Die Pupillen werden nicht roh gegessen. Auf der anderen Seite machen sie köstliche Liköre.

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Video: Angizia - 05..

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