Fondant-Risotto, Gewürfelte Rüben

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Rüben-Risotto

Trendiges Gericht, günstig und schrecklich lecker, das Risotto bietet eine Vielzahl von Möglichkeiten.

Hier ist das Rezept zum Schmelzen von Risotto und Rübenwürfeln.

Zutaten für 4 Personen:

  • 400 g Arborio-Reis
  • 2 Rüben ganz gekocht
  • 30 g geriebener Parmesankäse
  • 30 g Parmesanspäne
  • 3 Tabletten Hühnerbrühe
  • 1 Glas Weißwein
  • 4 Schalotten
  • 2 EL. Esslöffel Olivenöl
  • 50 g Butter
  • Salz und Pfeffer

Fondant-Risotto-Rezept, Rübenwürfel

  • Schalotten schälen und klein schneiden.
  • Die Rüben in Würfel schneiden.

In einem Springer

  • Die Schalotten 3 Minuten im Öl braten.
  • Gießen Sie den Reis zu Risotto und rühre 2 Minuten bei starker Hitze.
  • Mit Wein befeuchten, unter Rühren verdampfen lassen, salzen und pfeffern.
  • Schmelzen Sie die 3 Bouillon-Tabletten in 1,5 l kochendem Wasser.
  • Gießen Sie die Brühe, wenn der Reis absorbiert und mischt.
  • Wenn der Reis "al dente" ist, vom Herd nehmen und die Butter in Stücke und geriebenen Parmesankäse hinzufügen.
  • Bedecken und 2 min stehen lassen.
  • Mit Rübenwürfeln und Parmesanspänen servieren.

Guten Appetit!

Bildnachweis: © MarqueRepere-Francesca Mantovani

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