Frischer Kartoffelsalat Mit Kabeljau

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Frischer Kartoffelsalat mit Kabeljau

Hier ist eine perfekte Verbindung zwischen Fr├╝hkartoffeln und Kabeljau, begleitet von leckeren aromatischen Kr├Ąutern, ein idealer Salat, um den Sommer zu genie├čen.

Ein Rezept von Jean-Pierre Coffe

Zutaten f├╝r 6 Personen:

  • 1 Strecke von Kabeljau (600 g) im nahen Teil des Kopfes aufgenommen
  • 12 klein Kartoffeln primeurs
  • 3 Tomaten
  • 1 Salat
  • 1 Sch├╝ssel Mayonnaise
  • 2 EL. Kapern
  • 3 c. Essl├ÂffelEstragon
  • Petersilie und Kerbel gehackt
  • 1 Liter Hofbouillon
  • Salz und Pfeffer

Rezept von frischem Kartoffelsalat mit Kabeljau

Kabeljau f├╝r 15 bis 18 Minuten in einer Gericht-Bouillon pochieren (bei fehlender Gericht-Bouillon 1 Liter Wasser mit einer Handvoll grobem Salz und 2 Essl├Âffel Estragon-Essig verwenden).

  • ├ťberpr├╝fen Sie das Kochen.
  • Haut und Knochen entfernen.

Kartoffeln d├Ąmpfen, ohne sie zu sch├Ąlen.

Tomaten sch├Ąlen, entkernen und in W├╝rfel schneiden.

Den Salat waschen und abtropfen lassen, in Streifen schneiden.

Diese Chiffonnade salzen und pfeffern. Mischen und in der Mitte von 6 Platten verteilen.

In einer Salatsch├╝ssel

  • Gesch├Ąlte und geschnittene Kartoffeln, Kabeljau, Kr├Ąuter, Kapern, Tomaten und Mayonnaise mischen.
  • ├ťberpr├╝fen Sie die W├╝rze.
  • Legen Sie den Inhalt der Salatsch├╝ssel auf die Chiffonade.

Guten Appetit!

Bildnachweis: CNIPT

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Video: Rustikal und lecker: Norwegischer Kabeljau auf Kartoffelsalat.

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