Rührei Mit Käse

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Rühreikäse

Dieses Rührei-Käse-Rezept ist einfach zuzubereiten.

Zutaten für 4 Personen:

  • 140 g Rohschinken
  • 4 Scheiben Coppa
  • 4 Scheiben Landbrot
  • 1 Knoblauchzehe
  • 60 g Kuhkäse
  • 8 Eier
  • 40 g halbgesalzene Butter
  • 1 mesclun junger Triebe (für 4 Personen)
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Rührei mit Käse

- Schneiden Sie den Schinken und die Coppa.

- Grillen Sie Landbrot, reiben Sie leicht mit Knoblauch. Dann schneiden Sie einige nasse Sachen aus.

- Zerkleinern und schneiden Sie den Käse.

- Machen Sie die Rühreier: Brechen Sie die Eier in einer Salatschüssel und schlagen Sie sie in einem Omelett. Mit Pfeffer und Salz würzen. In einem Topf die Butter zerlassen und die Eier leicht kochen.

- In jeder Platte: lassen Sie den Mesclun fallen und bohren Sie ein Loch in die Mitte.

Aufschnitt mit Aufschnitt und Käse, in der Mitte Rührei. Sofort servieren, begleitet von Mouillettes de Pain.

Erfahren Sie mehr über Butter

In der Küche wird dieses Milchprodukt in verschiedenen Formen verwendet, um viele Gerichte zu dekorieren. Dazu gehören:

- die Haselnussbutter, gekocht, bis eine nussige Farbe entsteht.
- weiße Butter, Reduktion von Essig und Schalotten in Butter.

Diese zwei Arten von Butter sind köstliche Fische.

- rote Butter, Reduktion von Schalotten und Rotweinbutter (oder Madeira). Diese Butter erhöht den Fleischgeschmack.

- Die zusammengesetzten Buttersorten bestehen hauptsächlich aus Butter, die mit Zutaten aller Art gemischt, heiß, kalt, salzig oder süß serviert wird. Sie begleiten Schalentiere, gegrilltes Fleisch, Gemüse, Pfannkuchen, Toast, Canapés...

Rezept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

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Video: Rührei mit Schinken und Käse - Saulecker.

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