Brassen Mit Apfelwein

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Die Goldbrasse oder Brasse ist ein Fisch, der perfekt zu Cidre passt, der eher von k├Âstlichen Zitrusfr├╝chten begleitet wird.

Zutaten f├╝r 4 Personen:

  • 1 gro├če Seebrasse in Filets aufgezogen
  • 25 cl roher Apfelwein
  • 1 unbehandelte Zitrone
  • 1 gro├č Zwiebel
  • 1 Zweig von Sellerie mit seinen Bl├Ąttern
  • 25 g Butter
  • 3 c. Essl├Âffel ├ľl
  • 1 EL. Essl├Âffel Samen Koriander
  • Salz und Pfeffer

Rezept der Apfelweinbrasse:

Zitrone waschen und abwischen. Nehmen Sie die Sch├Ąrfe, blanchieren Sie 5 Minuten in kochendem Wasser und lassen Sie das Wasser abtropfen. Schneiden Sie die Fr├╝chte in Scheiben.

Tr├Ąnen Sellerie, Detail in kleinen Abschnitten. Waschen Sie die Bl├Ątter und wischen Sie sie ab.

Zwiebel sch├Ąlen und in Scheiben schneiden.

Die Stangen von Sellerie und Zwiebel 10 Minuten in der Pfanne mit der Butter anbraten.

Mit Salz und Pfeffer w├╝rzen.

Ofen vorheizen, Thermostat 6 (180┬░).

Legen Sie ein Filet von Goldbrasse, Haut gegen eine ge├Âlte Sch├╝ssel. Mit Zitronenschale, Zwiebeln, Sellerie und Koriander bestreuen.

Legen Sie das andere Netz dar├╝ber. Mit dem restlichen ├ľl, Salz, Pfeffer bestreuen, mit dem Apfelwein befeuchten und 25 Minuten im Backofen garen.

Mit frischer Pasta servieren Kartoffeln Dampf. Genie├čen Sie mit rohem Apfelwein

Guten Appetit!

Visuelle Gutschrift: Die Apfelwein von Frankreich

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