Shortbreads "Churn", Erdbeeren Und Pfefferminz

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Shortbread Erdbeer-Minze

Strawberry Shortbread ist ein klassisches Geb├Ąck, das hier mit einer k├Âstlichen leichten Creme mit Minze gekr├Ânt wird.

Zutaten f├╝r 4 Personen:

  • 500 g Erdbeeren
  • 4 Bl├Ątter von Minze

Butterkeks:

  • 50 g Mandelpulver
  • 250 g Mehl
  • 125 g Puderzucker
  • 125 g Butter

Minzschaum:

  • 6 Minzbl├Ątter
  • 10 cl fl├╝ssige Sahne
  • 5 cl Milch
  • 1 EL. fl├╝ssiger Honig

Shortbreads "Churn", Erdbeeren und Pfefferminz

F├╝r Shortbread:

- In einer Salatsch├╝ssel das Mandelpulver, das Mehl, den Puderzucker mit der Butter mischen und verarbeiten.

Den entstandenen Teig (etwa 1 cm dick) zwischen zwei Bl├Ąttern leicht bemehlten Backpapiers verteilen.

1 Stunde in den K├╝hlschrank stellen.

- Den Ofen auf 160┬░ C (5/6) vorheizen.

- Mit einem Ausstecher den Teig in kleine Pasteten mit einem Durchmesser von 5 cm ausarbeiten.

- Legen Sie die Pasteten auf eine beschichtete Platte, backen Sie sie und kochen Sie sie 10 bis 15 Minuten lang.

F├╝r den Pfefferminzeschaum:

- Waschen und wischen Sie die Minze.

- Mischen Sie in der Sch├╝ssel eines Mixers Sahne, Milch, Minze und Honig. Mischen Sie, indem Sie so viel Luft wie m├Âglich einarbeiten.

- Raspeln und waschen Sie die Erdbeeren, ordnen Sie sie harmonisch auf dem Butterkeks an, verzieren Sie den Schaum und ├╝berziehen Sie ihn mit einem Minzblatt.

B.A.ba des K├╝chenchefs

Es ist m├Âglich, dieses Dessert eines anderen Shortbread (Makronenart) zu ├╝berwinden.

In einem Eisen- oder hermetischen Kasten sind M├╝rbete, je nach Umgebungsbedingungen (Feuchtigkeit, Hitze...), mehrere Wochen haltbar. Z├Âgern Sie nicht, mehrere Chargen f├╝r den gelegentlichen Verzehr zu machen:

- Nachmittagstee mit einem Glas frischer Milch oder hei├čer Schokolade einfach oder mit Marmeladenzusatz, Zitronenquark, gesalzener Butterkaramell oder Aufstrich; Wir k├Ânnen sie mit einer farbigen Glasur bekleiden und dekorieren (Nahrungsperlen, Mini-Teig)
Zucker...)

- zum Nachtisch im Triff (Geb├Ąckcreme, Erdbeeren, Coulis mit roten Fr├╝chten...), auf milchiger Dessertcreme, auf Kompott oder zerbr├Âseltem Obst;

- im Sommer ganz oder zerbr├Âckelt auf einer eisigen Tasse mit Schlagsahne.

Rezept: S. Samson, Foto: F. Hamel

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Video: .

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