Sellerie-Birnen-Suppe Mit Eis Und Saint-Marcelline ├ťberbacken

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Saint-Marcellin-Birnen-Selleriesuppe

Hier ist eine s├╝├č-saure Suppe, die sowohl originell als auch duftend, einfach zuzubereiten und voller Frische ist.

Zutaten f├╝r 4 Personen:

  • 550 g Sellerie Ball
  • 2 Birnen bei Reife (1 f├╝r Suppe, 1 f├╝r Scheiben)
  • 45 cl frische Milch
  • 2 Essl├Âffel Oliven├Âl
  • ┬╝ neue Zwiebel
  • 60 cl Wasser
  • ┬Ż Gem├╝sebouillonw├╝rfel
  • 1 Prise Fleur de Sel
  • 1 Prise wei├čer Malabarpfeffer
  • 1 Zweig Thymian

Sellerie-Birnen-Suppe mit Eis und Saint-Marcelline ├╝berbacken

Die gehackte Zwiebel in einem Topf mit Oliven├Âl anbraten und anbraten.

Sellerie und Birne hinzuf├╝gen, gesch├Ąlt und in W├╝rfel schneiden.

Mit Milch bedecken und bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten kochen lassen.

Mischen, Wasser und ┬Ż W├╝rfel Gem├╝sebr├╝he hinzuf├╝gen.

Salz und Pfeffer. ├ťberpr├╝fen Sie die W├╝rze. Einzustellen.

Lassen Sie die Suppe 1 Stunde im K├╝hlschrank abk├╝hlen

Gie├čen Sie die gefrorene Selleriesuppe in Backsch├╝sseln und legen Sie ein paar Scheiben St. Marcellin auf die Oberfl├Ąche.

Erw├Ąrmen Sie die Position des Ofengrills, schieben Sie die Sch├╝sseln auf der h├Âchsten Ebene f├╝r Gratin-K├Ąse.

Schneiden Sie die Birne beim Servieren in d├╝nne Scheiben, ohne sie zu sch├Ąlen.

F├╝gen Sie sie der Eissuppe hinzu. Etwas frischen Thymian bestreuen.

Genie├če es sofort.

Rezept: S├ębastien Gaudard

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