Scarole-Suppe Und Erbsen

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Der Herbstsalat par excellence, die Escarole ist sehr kalt und kann trotz Frost sehr gut geerntet werden, wenn er gut bedeckt ist.

Hier ist die Suppe aus Escarole und gebrochenen Erbsen, lecker und einfach!

Zutaten f├╝r 4 Personen:

  • 1 Beutel mit Endivie Florette
  • 60 g gebrochene Erbsen
  • 4 Str├Ąnge von Thymian
  • 2 Bl├Ątter von Lorbeer
  • 2 W├╝rfel H├╝hnerbr├╝he
  • Salz und Pfeffer

Rezept f├╝r Escarolesuppe und Erbsenspalten:

  • Die Erbsen f├╝r 1 Stunde in einer mit kaltem Wasser gef├╝llten Sch├╝ssel einweichen. Ablassen.
  • Kochen Sie sie mit dem 5-fachen Volumen Wasser und den Br├╝hw├╝rfeln.
  • Thymian und Lorbeerblatt hinzuf├╝gen.
  • 35 Minuten kochen lassen.
  • F├╝gen Sie die Escarole hinzu,
  • Salz, Pfeffer und mischen.
  • Kochen Sie weitere 5 Minuten.
  • Thymian und Lorbeerblatt entfernen
  • Mische die Suppe.

Mit Croutons servieren.

Guten Appetit!

Gutschrift: ┬ę Florette / G. Quantin / I. Brancq-Lepage

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Video: .

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