Frühlingsrollen Von Sardinen Mit Frischkäse

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Sardinenbrötchen

Köstliche vietnamesische Spezialität, nem ist ein gefüllter Reiskuchen, hier mit Sardinen und Frischkäse.

Zutaten für 4 Personen

  • 4 schöne Netze von Sardinen
  • 1 kleines GlasArtischocken in Öl
  • 1 Zwiebel
  • 20 g halbgesalzene Butter
  • 1 EL. Liebling
  • 200 g Frischkäse (Typ Madame Loïc usw.)
  • 4 bis 8 Reisblätter
  • 1 Filet Sonnenblumenöl (oder Butterschmalz)
  • Salzblume, frisch gemahlener Pfeffer

Frühlingsrollen von Sardinen mit Frischkäse

Wärmen Sie den Ofen auf 180° C vor (Punkt 6).

  • Die Sardinenfilets halbieren und kühl aufbewahren.
  • Die Artischocken abtropfen lassen und in Würfel schneiden.
  • Zwiebel schälen und klein schneiden.

In einer Pfanne

  • Die Butter schmelzen, die gehackte Zwiebel dazugeben, 3 Minuten kochen lassen, dann die Artischockenwürfel dazugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen.
  • Mit Fleur de Sel und Pfeffer würzen, den Honig mischen und einschenken.

In einer Salatschüssel

  • Frischen Käse und gekochte Artischocken anrichten.
  • Mischen und würzen.

Die Reisblätter anfeuchten.

  • Auf jedes die Käsemasse geben, ein halbes Rinderfilet anrichten, mit Fleur de Sel und Pfeffer würzen.
  • Schließen Sie das Reisblatt in der Form nem und erneuern Sie es bis zur Erschöpfung.

5 Minuten in einer Pfanne mit dem Öl kochen. Weitere Informationen

B.A.BA des Küchenchefs

Vietnamesisch Spezialität, nem ist ein Reiskuchen mit Füllung gefüllt (Schwein, Huhn, Garnelen, Karotten, Soja, Zwiebeln, Nudeln
Soja, Ei...), in Öl gebraten und mit Salatblättern und einer typischen Sauce (Nuoc Mam, Weißweinessig, Knoblauch gegessen,
Zucker...).

Mit der Zeit und der Phantasie der Liebhaber, haben viele Variationen entstanden, süß oder herzhaft, Blätter brig manchmal Einsetzen der Reiskuchen: Cantal und Speck Geschmack des Terroirs; Ziege und Honig für einen salzig-süßen Geschmack; Schokolade und Banane für einen originellen Snack; Schnecken mit Knoblauchbutter, Jakobsmuscheln, Enten-Confit oder Foie Gras für die Feiertage; Äpfel, Ingwer und gesalzenes Butterkaramel, einfach zum Spaß!

Rezept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

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Video: Antipasti in 3 köstlichen Variationen | Chefkoch.de.

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