Platz Mit Rhabarber Und Mandeln

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Hier ist ein gro├čartiger Klassiker der Nachspeisen, wundersch├Ân ├╝berarbeitet, mit diesem Platz mit Rhabarber und Mandeln. Ein einfaches und g├╝nstiges Rezept.

Zutaten f├╝r 4 Personen

  • 180 g halbgesalzene Butter
  • 20 cl Wasser
  • 210 g Rohrzucker
  • 600 g Rhabarber
  • 1 g Agar-Agar
  • 300 g Mehl
  • 150 gMandeln Pulver

Rezept von Quadraten mit Rhabarber und Mandeln

Entfernen Sie die Butter 30 Minuten vor der Zubereitung Quadrate.

In einem Topf

  • Gie├čen Sie das Wasser und 100 g braunen Zucker.
  • Zum Kochen bringen.

Den Rhabarber waschen, sch├Ąlen und in W├╝rfel schneiden.

  • Gie├čen Sie den Rhabarber in die Pfanne
  • Abgedeckt 5 Minuten bei schwacher Hitze garen.
  • Entfernen Sie den Deckel, f├╝gen Sie den Agar-Agar hinzu, mischen Sie und kochen Sie bei schwacher Hitze 5 bis 10 Minuten lang weiter.
  • Buch.

W├Ąrmen Sie den Ofen auf 180┬░ C vor (Punkt 6).

In einer Salatsch├╝ssel

  • Mehl und 110 g Zucker mischen.
  • F├╝gen Sie die zuvor geschnittene Butter hinzu.
  • Mischen Sie sich gut mit den Fingerspitzen, um zu br├Âckeln.

Eine quadratische oder rechteckige Backform (oder ein Backblech) auslegen. 1/4 Teig beiseite stellen und den Rest in den Boden der Pfanne legen.

Mit der Handfl├Ąche verteilen.

  • Gie├čen Sie die gemahlenen Mandeln.
  • F├╝gen Sie das Rhabarberkompott hinzu. Mit restlichem Teig bestreuen.
  • 30 Minuten backen.
  • Abk├╝hlen lassen (ca. 1 Stunde), bevor die Quadrate geschnitten werden.

Erfahren Sie mehr ├╝ber Rhabarber

Urspr├╝nglich aus Asien (Mongolei, China, Sibirien...), dem Rhabarber ist ein gro├čes Staudenkraut, das majest├Ątische, wellige (und giftige) Bl├Ątter bildet, getragen von starken und langen Blattstielen (essbarer Teil).

Dieses Gem├╝se, das wir oft f├╝r seine heilsamen Wurzeln verwenden, wird im 18. Jahrhundert von den Engl├Ąndern in Europa eingef├╝hrt, die es sehr lieb haben.

Auch zu lesen: alle Rezepte aus Rhabarber

Rezept: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel

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Video: Rhabarber Teilchen Rezept - Pudding Taschen mit Mandeln und Rhabarber.

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