Curry-Muffin-Eintopf

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Currymuscheln mit Curry

Hier ist ein k├Âstliches Rezept von Curry Mash Stew.

Zutaten f├╝r 4 Personen:

  • 2 kg Muscheln
  • 2 Brokkoli
  • 2 Schalotten
  • 1 Limette
  • 10 cl Wei├čwein
  • 20 g halbgesalzene Butter
  • 10 cl dicke Sahne (30% Fett)
  • 10 cl Kokosmilch
  • 2 Vogelpaprika
  • 1 EL. Curry
  • 1 EL. 1 Tasse Kartoffelst├Ąrke Essl├Âffel Wasser
  • Salz, Pfeffer, grobes Salz

Curry-Muffin-Eintopf

- Schalotten sch├Ąlen und klein schneiden.

- Die Haut von Zitrone putzen und waschen, mit Hilfe einer Sparsamkeit etwas Sch├Ąrfe nehmen. Schneiden Sie diese Zesten in Julienne.

- Die Paprikaschoten waschen und hacken.

- Schneiden Sie den Broccoli in kleine B├╝ndel, waschen Sie ihn.

- Salzwasser zum Kochen bringen, Brokkoli-Bouquets eintauchen, 5 Minuten kochen lassen und in Eiswasser abk├╝hlen. Ablassen, reservieren.

- Die Muscheln kratzen und waschen. Legen Sie sie mit dem Wei├čwein in einen Auflauf.

Decken und kochen, bis sie sich ├Âffnen. Um sie zu entfernen Filtern Sie die Kochs├Ąfte, reservieren Sie diese.

- In einem Topf die Butter zerlassen und die Schalotten anschwitzen.

Gie├čen Sie die Sahne, die Kokosmilch und 10 cl des reservierten Formsaftes. Bei niedriger Hitze 5 Minuten reduzieren. Paprika, Limettenschale, Curry hinzuf├╝gen. 2 Minuten k├Âcheln lassen. Verd├╝nnte Kartoffelst├Ąrke in 1 Essl├Âffel Wasser einr├╝hren. Noch 1 Minute k├Âcheln lassen.

Filter. Broccoli und Muscheln in diese Sauce geben. ├ťberpr├╝fen Sie die W├╝rze.

- Hei├č servieren.

B.A.ba von Chefkoch auf Curry-Miesmuschel-Eintopf

- Dieses Gericht kann von einer kleinen Gem├╝sebr├╝he begleitet werden.

- Wenn dieses Gericht mit Kindern verkostet wird, muss auf die Dosierung des Paprikavogels geachtet werden, der ein sehr starker Pfeffer der Inseln R├ęunion und Guadeloupe ist.

UNTERKUNFT:

Savenni├Ęres

WORTE DER K├ťCHE

reduzieren:Verdampfen Sie eine Fl├╝ssigkeit, um den Geschmack eines Lebensmittels zu konzentrieren, indem Sie es zum Kochen bringen.

Schwei├č: Entfernen Sie das Pflanzenwasser aus einem Gem├╝se, indem Sie es leicht erhitzen, ohne sich in einem Fettk├Ârper zu verf├Ąrben, um die Aromen zu konzentrieren.

In feine Julienne schneiden: In regul├Ąre Scheiben von 1 bis 2 mm Dicke schneiden und ├╝berlagern und einige Zentimeter in Filamente schneiden = in d├╝nne St├Âcke schneiden (z. B. Julienne-Lauch, Julienne-Orangenschale...).

Gut sein

Kalorien pro Person: 230

Foto: C. Herl├ędan

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Video: Curry Wurst-Eintopf ÔÇô Diese Suppe ist was ganz aussergew├Âhnliches.

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