Sautiertes Lamm Mit Linsen

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Sprunglamm mit Linsen

Sie m├╝ssen nicht auf Originalit├Ąt wetten, um Ihre G├Ąste zu verf├╝hren... Sichere Werte beim Kochen zu haben, ist auch gut!

Zutaten f├╝r 4 Personen:

  • 1 kleine Lammschulter ohne Knochen und in gro├če W├╝rfel schneiden
  • 1 Stiefel vonEstragon
  • 300 g Linsen gr├╝nes Puy
  • 1 EL. Dijon-Senf
  • 1 EL. Weinessig
  • 60 g Butter
  • 4 c. Essl├Âffel Oliven├Âl
  • Salz und Pfeffer aus der M├╝hle.

Sautiertes Lamm mit Linsen

Estragon herausnehmen, waschen, abtrocknen und grob hacken.

Ein Auflauf mit 2 EL erhitzen. Oliven├Âl, f├Ąrben Sie die Lammw├╝rfel einige Minuten lang bei starker Hitze und geben Sie von allen Seiten 1 Liter Wasser ein und lassen Sie diese bei schwacher Hitze 45 Minuten k├Âcheln. Die Lammw├╝rfel abtropfen lassen und beiseite stellen.

Die Linsen in die Kochs├Ąfte des Lamms gie├čen und bei schwacher Hitze 25 Minuten kochen, dabei gelegentlich umr├╝hren.

Wenn sie gekocht sind und von der Hitze sind, f├╝gen Sie das restliche ├ľl, Senf, Butter und Essig hinzu, mischen und legen Sie die Lammw├╝rfel zur├╝ck, f├╝gen Sie den Estragon hinzu, Salz, Pfeffer und mischen.

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Video: Jakobsmuscheln auf Belugalinsen.

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