Quitten- Und Entenwurstkuchen

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Quitte und Entenpastete

Hier ist eine originelle Art, Quitte mit dieser Quitten-Tarte und Entenwurst zu kochen.

Zutaten f├╝r 1 Tarte:

  • 2 Zwiebeln
  • 20 g halbgesalzene Butter
  • 3 Entenw├╝rstchen
  • 1 hausgemachter gebrochener Teig
  • 50 g geriebener Emmentaler

F├╝r das Kompott:

  • 250 g Apfel
  • 250 g Quitte
  • 12 cl Wasser
  • 50 g Zucker
  • 20 g Butter

Lesen Sie auch: Vorteile und Vorz├╝ge von Quitten f├╝r die Gesundheit

Tarte mit Quitten und Entenw├╝rstchen

F├╝r das Kompott:

- ├äpfel sch├Ąlen, s├Ąen und w├╝rfeln.

- Die Quitte sch├Ąlen und halbieren. Entfernen Sie die Kerne und das Herz (sehr feink├Ârnig) und schneiden Sie das Quittenfleisch in W├╝rfel.

- Die Fr├╝chte mit Wasser und Zucker in einen Topf gie├čen. Bei mittlerer Hitze kochen und dabei regelm├Ą├čig r├╝hren, bis eine gute Konsistenz erreicht ist. Butter hinzuf├╝gen und reservieren.

- Zwiebeln sch├Ąlen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne die Butter anrichten und mit einer hellen Farbe kochen.

- In einer Pfanne Bratw├╝rste schnell und ohne Fett kochen.

Entfetten und in 1 cm dicke St├╝cke schneiden.

W├Ąrmen Sie den Ofen auf 220┬░ C (7/8) vor.

- Verteilen Sie den Teig in einer gro├čen Pfanne oder T├Ârtchen. Formen Sie die Kanten, n├Ąhen Sie den Boden und die Kanten mit einer Gabel. Backpapier, Keramikkugeln (oder Bohnen usw.) anordnen und 20 Minuten backen.

- Verteilen Sie das Kompott auf der Tortenschale, verteilen Sie Zwiebeln und Entenwurstscheiben.

- Mit geriebenem Emmentaler bestreuen.

- 10 Minuten backen, bis eine sch├Âne F├Ąrbung vorliegt.

B.A.ba von Chefkoch ├╝ber Quitte

Quitte: An einem k├╝hlen und luftigen Ort aufbewahrt, kann die Quitte leicht f├╝r mehrere Wochen aufbewahrt werden. Trennen Sie den K├╝hlschrank im K├╝hlschrank von anderen Ger├╝chen und vermeiden Sie das Einfrieren.

Lesen Sie auch: die Quitte kultivieren, um gute Quitten zu haben

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