Torte Mit Lauch Und Ger├Ąuchertem Lachs

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Lauch und ger├Ąucherter Lachskuchen

Genie├čen Sie dieses k├Âstliche Lauchkuchen- und R├Ąucherlachsrezept, glatt, einfach und schnell herzustellen.

Zutaten f├╝r 4 Personen:

  • 150 g ger├Ąucherter Lachs
  • 2 Lauch
  • 20 g halbgesalzene Butter
  • 1 Glas Wei├čwein
  • 60 cl fl├╝ssige Sahne
  • 1 Prise Espelette-Pfeffer
  • 3 Eier
  • 1 Bl├Ątterteig
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Torte mit Lauch und ger├Ąuchertem Lachs

W├Ąrmen Sie den Ofen auf 180┬░ C (th.6) vor.

- Den ger├Ąucherten Lachs in Streifen schneiden.

- Entfernen Sie die ersten Bl├Ątter des Lauchs. Schneiden Sie sie in kleine St├╝cke, waschen Sie sie. Schwitzen Sie sie in Butter ohne zu f├Ąrben. Den Wei├čwein einschenken, zum Kochen bringen und 10 cl Sahne hinzuf├╝gen. Mit Salz, Pfeffer und Salz w├╝rzen

Espelette-Pfeffer Verdampfen

- Brechen Sie die Eier, legen Sie sie in eine Salatsch├╝ssel, schlagen Sie sie in Omelette und gie├čen Sie die restliche Sahne. Nochmals schlagen und w├╝rzen.

- Die Tortenschale abstecken, den Lauch und die Lachsscheiben teilen. Gie├čen Sie den Inhalt der Salatsch├╝ssel.

- 25 Minuten backen.

Erfahren Sie mehr ├╝ber fl├╝ssige Sahne

Fl├╝ssige Sahne:

Die fl├╝ssige Sahne, genannt Sahne, ist eine frische Sahne, die noch nicht ausges├Ąt wurde. S├╝├č und leicht, enth├Ąlt es mindestens 30% Fett und enth├Ąlt viel mehr Blasen in seiner Masse als andere Cremes, weshalb es f├╝r die Zubereitung von Schlagsahne empfohlen wird.

Wein und Kuchen mit Lauch und Lachs

Der Bl├Ątterteig gibt dem Ger├Ąt und seinen Zutaten eine knusprige Erleichterung, die alle eine weiche und zarte Textur haben.

Milchige und butterartige aromatische Noten verbinden und mildern die in Scheiben geschnittenen Figuren von Lauch und ger├Ąuchertem Fisch. Ein ger├Ąucherter Pouilly, der seine Zitrus- und Rauchnase vereint, wird diese Dimension verst├Ąrken und gleichzeitig den Geruch von Fischen und Lauch reduzieren. Am Gaumen bringt die Lebendigkeit Frische und S├╝sse in die Creme. Wenn ein St Nicolas de Bourgueil-Ros├ę am Gaumen in die gleiche Richtung geht, werden die D├╝fte, in denen sich die Fr├╝chte, die sich an Pfeffer erinnern, zu den Fr├╝chten vermischen, die pflanzliche Dimension der Torte unterstreichen.

Maurice Chassin

Wellness und Lauch

Lauch: Reich an Spurenelementen, Kalzium und Magnesium Lauch ist auch eine Quelle f├╝r die Vitamine B, C und A. Mit 85% Wasser und vielen Ballaststoffen hat es harntreibende Eigenschaften (Kombination aus hohem Kaliumgehalt und niedrigem Natriumgehalt) und tr├Ągt zum ordnungsgem├Ą├čen Funktionieren bei Darmtransport, obwohl kalorienarm (27 Kalorien pro 100 g).

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Video: Teil 19 - Risotto mit Lauch und Lachs (Kleine K├╝che Gro├če Tr├Ąume).

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