Pie Tatin Von Mutter Poulard

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Mutterkuchenkuchen

Die Institution des Mont Saint-Michel, die Auberge de la Mère Poulard, verblüfft uns mit ihren Familienrezepten.

Hier ist das leckere Rezept der Torte der Töchter wie Mutter Poulard.

Vorbereitung: 15 minuten Kochen: 40 Minuten

Zutaten fĂĽr 4 bis 6 Personen:

  • 8 schöne Ă„pfel (Boskoop, Königin der Pippets, Royal Gala oder Idared) wurden zuvor geschält
  • 100 g Butter
  • 150 g Zucker
  • 15 cl von Calvados
  • 400g gebrochener Teig
  • 20 cl Doppelrahm

Rezept fĂĽr die Tarte Tatin der HĂĽhnermutter

In einer Antihaftpfanne die Butter schmelzen, Zucker hinzufĂĽgen und leicht karamellisieren.

Vom Herd nehmen und die geschnittenen Ă„pfel hinzufĂĽgen.

Erwärmen und karamellisieren Sie die Äpfel. Mit Calvados flambieren, dann in eine Antihaftform geben.

Mit Karamell abdecken und auf dem gebrochenen Teig in einem Kreis der gleichen Größe verteilen.

30 Minuten bei 180° backen, Thermostat 6.

Am Ende des Ofens etwas abkĂĽhlen lassen, aber die Torte sollte warm bleiben.

Auf einer Servierplatte entformen.

Begleiten Sie diese Torte mit einer Untertasse Crème Fraiche, jeder kann seine Cremetorte gießen.

Ăśber die Mutter Poulard

1888 gründet Annette Poulard ihr Gasthaus am Mont Saint Michel. Sehr schnell erkannt das immense Talent von Annette Poulard und einig siebenhundert Rezepte sie ihm den Ehrentitel „Mutter“ erstellt verdienen, die den Ruf von Französisch Gastronomie außergewöhnliche Auswahl an Qualitäten und seinen entscheidenden Beitrag unterscheidet. Kinder von Mont Saint-Michel, Eric Vannier, Vorsitzender der Groupe La Mère Poulard, die Entwicklung seit 30 Jahren eine Gruppe von Hotel und Restaurant, dessen Hostel La Mère Poulard ist das Flaggschiff. Weltweit berühmt für sein berühmtes Omelett geblasen, La Mère Poulard ist nach wie vor eine Institution Französisch Gastronomie dank seiner abwechslungsreichen Küche, einfallsreiche und Licht, das verbindet Tradition, Einfachheit und Moderne. Wenn das Omelett über einem Holzfeuer gekocht haben die Welt gemacht berühmten La Mère Poulard, leckere Kekse trug auch zu seinem Ruhm. Im Jahr 2015 bleibt das Restaurant La Mère Poulard eines der berühmtesten Restaurants in Frankreich und in der Welt sowie die 4 Millionen Französisch und ausländische Besucher, die jedes Jahr auf den Mont Saint Michel kommen.

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Video: Poulet de Bresse: die französische Spezialität wie ein Sternekoch zubereiten (Mit Rezept).

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