Warmer Linsensalat Mit Lachs

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Lachslinse mit Lachs und Yum

Hier ist ein k├Âstliches Lachs-Linsensalat-Rezept mit Joghurtvinaigrette.
Zutaten f├╝r 4 Personen:

  • 1 Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 15 g halbgesalzene Butter
  • 160 g Linsen
  • 1 Bouquet garni
  • 4 Scheiben ger├Ąucherter Lachs
  • 4 Kirschtomaten
  • Salz

F├╝r die Joghurtvinaigrette:

  • 2 EL. Balsamico-Essig
  • 1 Naturjoghurt
  • 4 EL. von linsen kochen saft
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Warmer Linsensalat mit Lachs, Joghurtvinaigrette

Zwiebel sch├Ąlen, waschen und hacken.

Karotte sch├Ąlen und waschen. Schneiden Sie es in kleine W├╝rfel.

In einem niederl├Ąndischen Ofen Butter schmelzen, Zwiebeln und Karotten dazugeben. 2 bis 3 Minuten schwitzen, Linsen und Bouquet garni hinzugeben. Gie├čen Sie Wasser (entsprechend dem 3-fachen Volumen der Linsen), und kochen Sie, bis die Linsen weich sind (Salz w├Ąhrend des Kochens).

Abtropfen lassen (4 Essl├Âffel Kochsaft der Linsen reservieren).

F├╝r die Joghurtvinaigrette:

Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer mischen. Entspannen Sie sich bei Joghurt und Kochs├Ąften. Mischen und pr├╝fen Sie das Gew├╝rz.

Die Vinaigrette ├╝ber die Linsen gie├čen, mischen.

Schneiden Sie den Lachs in Streifen und legen Sie ihn auf die Linsen.

Kirschtomaten waschen und vierteln.

Den warmen Linsensalat auf einem warmen Teller anrichten, mit Kirschtomaten dekorieren.

B.A.BA des K├╝chenchefs

Die Verwendung von Joghurt verleiht dem Rezept Frische und Geschmack, w├Ąhrend die Vinaigrette gebunden wird. Nie ein trockenes Gem├╝se zu Beginn des Kochens salzen, es h├Ąrtet aus.

Es ist m├Âglich, ger├Ąucherten Lachs durch andere ger├Ąucherte Fische, Speck, ger├Ąucherten Schinken usw. zu ersetzen.

Worte aus der K├╝che

Bouquet garniert: kleines, zusammengebundenes Bouquet, im Allgemeinen aus aromatischen Pflanzen zusammengesetzt: Thymian, Lorbeer, Petersilie (f├╝r die g├Ąngigsten). Sie k├Ânnen auch Lauch, Salbei, Rosmarin, eine Knoblauchzehe oder einen Selleriestiel hinzuf├╝gen. Es ist zum Aroma von Gerichten, B├Âden und Saucen gedacht.

lockern: Eine Zubereitung (ein Ger├Ąt) durch Zugabe von Fl├╝ssigkeit (Milch, Sirup...) verfl├╝ssigen.

Schwei├č: Entfernen Sie das Pflanzenwasser aus einem Gem├╝se, indem Sie es leicht erhitzen, ohne sich in einem Fettk├Ârper zu verf├Ąrben, um die Aromen zu konzentrieren.

Rezept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

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Video: Salat mit Lachs und Avocado in 5 Minuten! + Sesamdressing.

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