Wann Basilikum Ernten Und Wie Man Es Konserviert?

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wann Basilikum geerntet werden

Basilikum (Ocimum basilicum) ist eine aromatische Pflanze aus den Tropen, die ihren kr├Ąftigen und w├╝rzigen Kr├Ąutergeschmack zwischen Anis, Muskatnuss und Nelke in die Sommerk├╝che des S├╝dens bringt. Er f├╝rchtet furchtbar nasse K├Ąlte und ab dem ersten Frost bleibt nichts mehr ├╝brig. Seine Konservierung ist ziemlich empfindlich.

Wann Basilikum ernten?

Da Basilikum die K├Ąlte nicht vertr├Ągt, m├╝ssen Sie es w├Ąhrend des gesamten Sommers bis zum ersten Winterfrost f├╝r die Lagerung ernten.

Die Ernte der Basilikumbl├Ątter muss in letzter Minute erfolgen, da sie schnell verblassen und beim Warten an Geschmack verlieren.

Sobald Sie sie pfl├╝cken, legen Sie sie unter Wasser, um sie zu waschen, wringen Sie sie aus oder wischen Sie sie vorsichtig mit einem Tuch ab, um das noch vorhandene Wasser aufzunehmen. Die Basilikumbl├Ątter k├Ânnen dann konsumiert oder konserviert werden.

Wie man Basilikum konserviert?

Es wird nicht empfohlen, die Basilikumbl├Ątter im Schatten zu trocknen, um sie in luftdichten Beh├Ąltern zu lagern, da sie einmal getrocknet sind und zum einen ihren Duft verlieren und zum anderen nicht Es wird nicht zum Kochen verwendet, da Hitze es denaturiert.

Basilikum in ├ľl konservieren

Der einzige Weg, um sein Aroma mit Basilikum zu erhalten, ist das ├ľl: vorzugsweise Oliven├Âl, das zuerst kalt gepresst wird, aber je nach Geschmack wird Sonnenblumen├Âl beispielsweise perfekt sein auch.

Dazu m├╝ssen Sie die Bl├Ątter fein hacken, ohne einen elektrischen Mixer zu verwenden, der den Duft ver├Ąndert. Diese gehackten Kr├Ąuter in ein Glas oder ein kleines Glas geben und mit dem gew├Ąhlten ├ľl abdecken. Sie bewahren dieses geschlossene Gef├Ą├č im K├╝hlschrank auf und Sie k├Ânnen Ihre Basilikumsalate den ganzen Winter und Fr├╝hling lang dekorieren.

Da Basilikum am besten f├╝r Sommergem├╝se verwendet wird, das im Winter nicht erh├Ąltlich ist, k├Ânnen Sie Pistou-Suppe zubereiten und einfrieren. Aber wenn die K├Ąlte da ist, werden Sie auch diese Pflanze genie├čen, die guten Sonnenschein riecht, Pesto, Sauce, die wunderbar zu Nudeln passt.

Rezept f├╝r Pistouesauce oder genueses Pesto

Rezept f├╝r Pistouesauce oder genueses Pesto

Verwenden Sie vorzugsweise einen M├Ârtel, um die folgenden Zutaten zu zerdr├╝cken und zu mischen, bis sie eine homogene und ziemlich glatte Paste bilden!

  • 30 g Basilikumbl├Ątter
  • 1 Knoblauchzehe
  • 30 g geriebener Parmesank├Ąse
  • 25 g Pinienkerne
  • 4 Essl├Âffel Oliven├Âl
  • Salz und Pfeffer

Sie k├Ânnen Teile dieser Sauce einfrieren, um einen Teller Tagliatelle im Herzen des Winters zu begleiten. Alle Aromen von Basilikum werden erhalten!

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Video: Basilikum Ernten lagern und verarbeiten Trocknen Einfrieren.

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