Amandine Dauphinoise

Apfel-Erde-Mandel-Gratin-dauphinois

Dish mit einem Salat oder einen Braten, diese Kartoffel dauphinoise amandine Rezept ist ein Genuss zu begleiten.

Zutaten f├╝r 4 Personen:

  • 8 Kartoffeln (Amandine)
  • 1 Saint Marcellin
  • 4 d├╝nne Scheiben ger├Ąucherte Brust
  • 25 cl fl├╝ssige Sahne
  • 10 g Butter
  • 2 Prisen Muskatnuss
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer

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Amandine Dauphinoise

- Bringen Sie den Ofen in die Grillposition.

- Die Kartoffeln sch├Ąlen, waschen und in d├╝nne Scheiben schneiden. Buch.

- Schneiden Sie den Saint Marcellin in kleine St├╝cke.

- Legen Sie die ger├Ąucherten Bauchscheiben auf ein Backblech. Backen und kochen, bis sie knusprig sind. Aus dem Ofen nehmen, auf Papiert├╝cher legen und abtropfen lassen. Schneiden Sie sie in St├╝cke.

- Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 180┬░ C (th.6)

- Butter 4 kleine F├Ârmchen, verteilen Sie in jedem von ihnen eine erste Schicht Kartoffel. F├╝gen Sie einige St├╝cke ger├Ąucherter Speck und K├Ąse hinzu. Gie├čen Sie die Sahne. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss w├╝rzen.

Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Zutaten verschwunden sind.

- 30 bis 40 Minuten backen und kochen, die Oberfl├Ąche des Gratins muss gut gebr├Ąunt sein.

B.A.ba des K├╝chenchefs

- Als Vorsichtsma├čnahme ├╝berpr├╝fen Sie die Zubereitung von Gratin: Wenn die Klinge eines Messers dringt es leicht und ohne Widerstand werden die Kartoffeln gekocht.

- Es ist auch m├Âglich, die ger├Ąucherten Brustscheiben in einer trockenen Pfanne zu grillen (ohne Fett hinzuzuf├╝gen).

- Saint-Marcellin ist eine K├Ąsemilchk├Ąsemilch Dauphinois, weich. Es wird durch einen s├╝├čen Geschmack charakterisiert und leicht sauer und liegt in Form einer Scheibe von 7 bis 8 cm im Durchmesser und 2 cm dick.

Rezept: T. Bryone, Foto: C. Herl├ędan

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