Herbstkrümel Mit Speck Und Käse

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Krümelspeckkäse

Lecker und feinschmeckend ist dieses Rezept des Herbstbrösels mit Speck und Käse auch leicht zuzubereiten.

Zutaten für 4 Personen:

  • 200 g Kastanien unter Vakuum
  • 200 g Kürbis
  • 1 Zucchini
  • 100 g Pilze
  • 25g süße Butter
  • 3 grüne Schalotten
  • 2 Esslöffel blanchierte Haselnüsse
  • Salz
  • Pfeffer

Für die zusammengesetzte Butter:

  • 30 g Butter
  • 1 Scheibe Brot
  • 4 Scheiben Speck
  • 100 g County (oder Beaufort)

Rezept von Herbstkrümel mit Speck und Käse

Wärmen Sie den Ofen auf 210° C (th.7) vor.

  • Schalotten schälen und klein schneiden.
  • Zucchini waschen und raspeln.
  • Den Kürbis waschen, schälen und raspeln.
  • Die Champignons putzen und in zwei Hälften schneiden.
  • Haselnüsse zerdrücken.

In einem Springer

  • 25 g Butter schmelzen, Schalotten braten.
  • Fügen Sie alles vorbereitete Gemüse, Haselnüsse und Kastanien in gebrochenen Stücken hinzu.
  • 8 Minuten kochen lassen.
  • Salz, Pfeffer

Für die zusammengesetzte Butter:

  • Schneiden Sie die Grafschaft in Würfel.
  • Schneiden Sie die Speckscheiben.
  • Zerbröckle das Brot.
  • 30 g Salbenbutter mit Speck, Käse und Brot vermischen.

In einer Schüssel mit leicht gebuttertem Gratin das Gemüse anrichten. Mit der Butter bestreuen.

Backen und 15 Minuten kochen.

Bildnachweis und Rezept: A. Beauvais - S.Thommeret

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