Artischockenvinaigrette: Einfach Und Lecker

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Artischocken mit Vinaigrette sind eine wesentliche Möglichkeit, Artischocken zu schmecken.

Einfach im Mund zu realisieren und im Mund so fein, hier ist das Originalrezept.

Zutaten f√ľr 4 Personen:

  • 4 Artischocken
  • Grobes Salz

F√ľr die Vinaigrette:

  • 3 Essl√∂ffel Rotweinessig
  • 10 Essl√∂ffel Oliven√∂l
  • 2 Essl√∂ffel alter Senf
  • 3 Schalotten
  • 1 Bund Schnittlauch
  • Salz
  • Pfeffer (idealerweise 5 Beeren mischen)

Rezept von Artischocken mit Vinaigrette:

  • Brechen Sie die Schw√§nze der Artischocken
  • B√ľndig schneiden
  • Entfernen Sie die gr√∂√üten Bl√§tter an der Au√üenseite der Artischocken, denn sie bleiben hart und unverdaulich.

Artischocken kochen:

  • F√ľlle einen gro√üen Topf mit 2 Liter Wasser
  • F√ľgen Sie grobes Salz (oder standardm√§√üig feines Salz) hinzu.
  • Je nach Gr√∂√üe der Artischocken ca. 30 bis 40 Minuten kochen lassen
  • Artischocken werden gekocht, wenn sich die Bl√§tter leicht abl√∂sen
  • Lassen Sie den Artischockenkopf in einem Sieb ab

Zubereitung der Vinaigrette:

  • Mischen Sie Oliven√∂l, Essig und Senf
  • F√ľgen Sie gehackte Schalotten hinzu
  • F√ľgen Sie gehackten Schnittlauch hinzu
  • Salz und Pfeffer

Artischocken wie auf dem Bild servieren. Sie k√∂nnen Vinaigrette als Dekoration verwenden, aber pro Person eine kleine, mit Ramekin gef√ľllte Vinaigrette bereitstellen.

Guten Appetit!

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Video: Artischocken mit Kräuter-Senf-Vinaigrette #chefkoch.

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