Spargel Paniert Mit Parmesankäse

Loading...

Loading...

Spargel paniert mit Parmesankäse

Im Fr√ľhjahr verw√∂hnt uns gr√ľner Spargel mit seiner Finesse und seinem delikaten Geschmack. Hier ist ein k√∂stliches Rezept von mit Parmesank√§se paniertem Spargel.

Zutaten f√ľr 4 Personen:

  • 24 gro√ü Spargel gr√ľn
  • 2 Eier (wei√ü)
  • 80 g Semmelbr√∂sel
  • 80 g geriebener Parmesank√§se
  • 60 g gekl√§rte Butter
  • 3 EL. Essl√∂ffel Erdnuss√∂l
  • Grobes Salz,
  • Salz und Pfeffer

Pfeffercoulis:

  • 1 roter Pfeffer
  • 1 Knoblauchzehe
  • 10 cl Oliven√∂l
  • 1 Zitronensaft

Spargel paniert mit Parmesankäse

F√ľr Pfeffercoulis:

  • W√§rmen Sie den Ofen auf 200¬į C (th.7) vor.
  • Pfeffer in eine Sch√ľssel geben und mit Oliven√∂l betr√§ufeln. Backen und 20 Minuten kochen, bis die Haut braun wird.
  • Lassen Sie es mit einem sauberen Tuch abk√ľhlen. Samen und gesch√§lt.
  • Den Knoblauch sch√§len, waschen und abl√∂schen.
  • Knoblauch, Oliven√∂l und Pfeffer in einer Sch√ľssel mischen.
  • Mixer. W√ľrzen und warm halten.

F√ľr Spargel:

  • Den Spargel mit einer Sparsamkeit sch√§len (etwa 5 cm vom Stiel bis zur Spitze). Schneiden Sie den St√§ngel ab, um Spargel der gleichen Gr√∂√üe zu erhalten.
  • Waschen und binden Sie sie in einem B√ľndel.
  • Bringen Sie kochendes Salzwasser zum kochenden Salz und tauchen Sie den Spargel 4 bis 5 Minuten lang ein. K√ľhle sie in Eiswasser. Lassen Sie sie ab.
  • Brechen Sie die 2 Eiwei√üe auf einen tiefen Teller und schlagen Sie sie leicht.
  • In einen anderen Teller Paniermehl und Parmesank√§se geben. Saison.
  • Den Spargel in das geschlagene Eiwei√ü rollen, dann in der Mischung oben wiederholen und die Operation wiederholen.

In einer Pfanne

  • Die Butter erhitzen, den Spargel herausnehmen und 3 bis 4 Minuten kochen lassen (regelm√§√üig wenden, um die gesamte Oberfl√§che zu br√§unen).
  • Hinterlegen Sie sie auf Papiert√ľchern.

Den Spargel in 4 Teller teilen, mit Pfeffer Coulis genießen.

Rezept: T. Bryone

Loading...

Video: Spargel mit Parmesan-Hollandaise (Rezept) | MAGGI Mittwoch.

Loading...

Teilen Sie Mit Ihren Freunden