Spargel Mit Musselinsauce

Loading...

Loading...

1333460683aspergesaucemousseline

Spargel ist ein QualitÀtsprodukt, das niemals so gut ist wie beim einfachen Kochen.

Hier gibt es Spargel mit Musselinsauce.

Zutaten fĂŒr 4 Personen:

  • 24 Spargel frisch
  • 1 Ei
  • 1 ccm Senf
  • Öl
  • der Saft von 1/2 Zitrone
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Blumenstrauß Schnittlauch

Spargelrezept mit Musselinsauce:

Es ist ein einfaches Rezept, auch wenn die Spargelzubereitung aufgrund des SchÀlens etwas Zeit in Anspruch nehmen kann.

  • Beginnen Sie mit dem Schneiden des Spargelschwanzes, um den harten Teil loszuwerden
  • Den Spargel vorsichtig schĂ€len, um ihn nicht zu zerbrechen
  • Kochen Sie einen großen Topf mit Salzwasser
  • Spargel tauchen und je nach GrĂ¶ĂŸe 15 bis 20 Minuten kochen

Inzwischen machen Sie eine hausgemachte Mayonnaise:

  • Weiß und Eigelb getrennt halten
  • Mit gelbem Senf und einer Prise Salz eine Mayonnaise werfen
  • Den Schnittlauch hacken und zur Mayonnaise geben
  • Das Eiweiß salzen und das Eiweiß schlagen, bis es fest ist
  • Mischen Sie den Schnee vorsichtig mit der Mayonnaise
  • Gießen Sie den Zitronensaft
  • Wenn nötig, Salz und Pfeffer hinzufĂŒgen

Sobald der Spargel gekocht ist, aus dem Wasser nehmen und gut abtropfen lassen.

Mit der Musselinsauce Spargel servieren.

Es ist ein Rezept, das sowohl warm als auch kalt verwendet werden kann. Vermeiden Sie es jedoch, zu heißen Spargel zu servieren.

Guten Appetit!

Loading...

Video: .

Loading...

Teilen Sie Mit Ihren Freunden