R├╝ckseite Von Kabeljau Und Brunoise Mit Oliven

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Kabeljau mit Oliven

Hier ist ein Originalrezept und eine gute M├Âglichkeit, den Dorsch wieder mit den Oliven zu kombinieren.

Eine gl├╝ckliche Ehe zwischen dem Meer und dem Mittelmeer der Provence.

Zutaten f├╝r 4 Personen:

  • 4 zur├╝ck von Kabeljau
  • 150 gOliven gr├╝n
  • 2 Stangen Sellerie
  • 1 Granny Smith Apfel
  • 1 Limettensaft
  • Salz
  • Pfeffer
  • Oliven├Âl

R├╝ckseite von Kabeljau und Brunoise mit Oliven

- W├Ąrmen Sie Ihren Ofen auf 200┬░ C vor

- In eine Auflaufform die Dorschr├╝cken auf Pergamentpapier geben und 15 Minuten backen.

- Die H├Ąlfte der gr├╝nen Oliven, Sellerie und Apfel sehr fein hacken.

- Mischen Sie in einem Mixer Oliven mit einem Schuss Oliven├Âl, Limettensaft und Wasser, wenn n├Âtig, und w├╝rzen Sie.

- Mischen Sie die Tapenade mit der vorherigen Zubereitung.

- Sobald Ihr Fisch aus dem Ofen kommt, bedecken Sie ihn mit der Olivenmischung, w├╝rzen und genie├čen Sie ihn!

Bildnachweis: Ph. Asset / Mix'n'Olives

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